野生觅食食物

荒野采集食物

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~ Daisy）

《灾后之日》中的野生植物采集

萨拉·F·哈撒韦

我的新书《灾后之日》是一部末日题材的冒险小说，讲述了一位充满活力的女性、母亲和妻子不顾一切寻找家人的故事。
这位名叫埃里卡的女性必须穿越内华达山脉的山麓，而大自然正在这片土地上肆虐。
在冒险过程中，她多次凭借自己对采集基础知识的了解而化险为夷。

我之所以在小说中写进这种生存元素，是因为自从我读了珍·M·奥尔的《马谷的洞穴》后，这个话题就深深吸引了我。
她在书中详细描述了角色用来生存的食物和天然采集的药材。
我必须弄清楚她描述的是否属实。
于是我开始研究和了解我们环境中丰富的可食用植物以及就在我们自家后院生长的药材。

虽然书中重点介绍了多种植物，但我决定讨论一下埃里卡在冒险中采集的两种比较常见的植物：芦苇和蒲公英。
这些植物在美国各地都能找到，非常值得关注。
我们还将讨论一种叫做亚帕（Yampa）的植物。
这是一种更具山区特色的植物。
我觉得讨论这种鲜为人知的植物也很有趣。

芦苇

芦苇在美国各地都有生长，很容易通过它们高大、坚硬的花茎识别出来。
它们通常生长在沼泽、潮湿的地方。
花茎从矛头状的叶簇中伸出。
在《灾后之日》这个故事里，他们食用这种植物的嫩茎。
这些嫩茎是芦苇的幼嫩生长部分。
芦苇还有很多其他用途和可食用部分，但这里重点讲嫩茎。
嫩茎一旦从根茎上拔下，通常在早春收获。
如果要采集这些嫩茎，需要全年仔细观察芦苇，确保采摘的是真正的芦苇嫩茎。
芦苇嫩茎与兰科或百合科的植物非常相似，而这些植物是有毒的。

就像许多其他蔬菜一样，这些嫩茎有很多烹饪和食用方法。
不管选择哪种方式准备它们，食用前都应该先去皮切片。
可以生吃，它们的质地类似胡萝卜，味道像黄瓜，但通常煮熟后味道更好。
可以像秋葵一样油炸，蒸的时候味道很像中国烹饪中的竹笋。
也可以像煮四季豆一样把它们煮了，非常简单。

蒲公英叶

在《灾后之日》这个故事里，他们食用这种大自然的超级绿叶是非常明智的。
蒲公英叶富含美味的营养成分。
蒲公英在美国各地都有生长，这让很多园艺师很头疼。
如果他们知道食用这种植物的诸多好处，可能会改变想法。
这种富含能量的小植物的花朵也可食用，可以用来做油炸馅饼，但在故事里他们食用的是叶子，所以我们这里也重点讲叶子。

采摘叶子的时候应该选择幼嫩的，否则会很苦。
可以把它们和其他生菜混合做成美味的沙拉。
也可以多收集一些，和菠菜或者甜菜顶部一起蒸成一锅美味。
我喜欢用大蒜煎炒这种混合物，最后加点红葡萄酒醋。

蒲公英并非原产于美国。
最初是欧洲移民把它当作万能药植物带到这里的。
直到今天，比利时仍然把它作为一种经济作物种植。

从药用角度来说，这是一种对身体很有益的植物。
如果想了解更多药用功效可以查看我的博客：http://www.authorsarafhathaway.blogspot.com。
在西医中，这种植物最著名的是它已被证实的利尿特性。

采摘蒲公英的时候，有一些相似植物需要留意。
幼嫩的苦荬菜看起来比较相似，但随着生长它们会有很大不同。
斑猫耳朵草在幼嫩时也有相似之处，但它的叶子在幼嫩时有粗糙的绒毛。
其他野生生菜也和蒲公英相似，但它们的叶子有明显的尖刺或者会长出一个中心茎，然后从中心茎上分出枝杈。
要记住蒲公英没有枝杈，总是从中心簇生长。

亚帕根

亚帕是一种生长在内华达山脉的比较罕见的植物。
我研究植物的时候会参考很多书籍，并且与网络资源以及实地考察相互印证。
我只在一本我常用的可食用植物书籍《西部的可食用和药用植物》中找到这种植物。
我很幸运在网上找到一位先生在他的博客文章里分享了采集和食用亚帕根的经验：http://www.arcadianabe.blogspot.com。

亚帕是非常纤细的植物，属于伞形科。
它们顶部形成的伞状或伞房花序（umbrel这里指伞房花序，是由多个小花组成的头状花序，形状像伞房）的白色花朵是它们的特征。
这在很多植物中很常见，但叶茎和根让亚帕与众不同。
这种植物由一根细长的茎组成，茎高一到三英尺（约30 - 90厘米），所以这种植物很难识别，直到五月和六月开花。
叶子非常细，呈针状，长约一到六英寸（约2.5 - 15厘米），并且分成三到七个明显的、线状的组成部分。

采集这种植物的时候必须非常小心地在根部周围挖掘以取出根。
稍微用力不当就会导致茎从根部折断。
根的大小和形状类似花生米。
这种植物生长在不超过7500英尺（约2286米）的潮湿山坡和开阔草地。
在arcadianabe.blogspot的文章里，作者发现植物叶子数量和根的大小有关系，叶子越多根越大。
他还发现烹饪的时候最好带着壳蒸，然后去皮调味，这样在烹饪过程中就不太容易散开。
亚帕的味道像荸荠或者欧洲防风，质地类似土豆。

关于作者

萨拉·F·哈撒韦是小说《灾后之日》的国际作者。
她是荒野和城市生存的狂热学习者。

如果想获得“应急包必备品”的特别礼物并观看完整的虚拟图书之旅，请访问：http://www.authorsarafhathaway.com。

我的参考资料：
《读者文摘》（1981）。
《回归基础：如何学习和享受传统美国技能》。
纽约州普莱森维尔/蒙特利尔：读者文摘协会。

格雷戈里·L·蒂尔福德（1997）。
《西部的可食用和药用植物》。
蒙大拿州米苏拉：山地出版社。

T. Abe Lloyd（2012）。
《亚帕，不仅仅是味道》。
2014年7月10日从http://arcadianabe.blogspot.com/2012/06/yampa - more - than - taste.html获取。

引用：https://www.theorganicprepper.com/wild-foraged-foods/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736161076/