为节俭的假期剩菜保护做好准备

标题：用节俭的方式保存节日剩菜

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——黛西）

又到了这个时候：你的冰箱塞得满满当当，关上门都得使劲儿靠，而且再也不想看到火鸡、火腿或者烤牛肉了，更别说馅料或者四季豆了。

那么一个节俭的生存狂该怎么处理这么多美味的食物呢？

保存起来！几乎所有圣诞节后的美食都可以储存起来以备后用，增加你的储备物资。
别让任何东西浪费掉。
很多人保存食物等得太久，最后不得不把大部分食物扔进垃圾桶。

我之前就发表过很多这类节后的建议，但对一些读者来说这些信息可能是全新的。
对于那些老读者，请在评论区分享你们自己保存剩菜的方法！

使用脱水机

如果你有脱水机，可以用它好好处理节日剩菜。
脱水食物对你的储备物资有好几个很大的好处。
首先，它们不需要冷藏，能在凉爽黑暗的地方放在罐子里好几个月。
其次，使用的时候不需要长时间烹饪——只需要开水就行。
最后，因为水分被去除使食物缩小了，所以减少后的体积意味着你能用更少的空间储存更多的食物。

如果你没有脱水机，可以在烤箱里用低温加热，稍微开一点门缝让水分散发出去。
如果你是初次脱水，可以在这里找到详细说明，并且可以使用这个方便的再水化表格在食用时重新泡发食物。

把蔬菜盘里剩下的蔬菜脱水。
我发现当蔬菜用奶酪刨丝器粗粗地擦丝（奶酪刨丝器上最大的孔），脱水效果很好。
一定要用纸巾挤出多余的水分来缩短干燥时间。

把剩下的火鸡或者火腿脱水，之后添加到炖菜和汤里。

把剩下的水果打成泥然后脱水成自制的水果卷。

把土豆泥脱水，然后用搅拌机搅一搅就成了即食土豆片。
你可以用它们自然地给汤或者肉汁增稠。

把剩下的馅料脱水，然后在食用的时候用肉汤再水化（类似“炉灶馅料”的做法）。

用剩下的肉做自制肉干。

冷冻保存

几乎所有剩菜都可以成功冷冻并在其他餐食中使用。
有关于冷冻食物的泰丝·彭宁顿的指南，请点击这里。

如果你的蔬菜在酱汁里或者调味很重也不要气馁。
当一个东西原本的样子不是特别诱人的时候，由冷冻食材混合做成的汤和炖菜会很美味。
查看这篇关于重新利用剩菜的精明节俭之道的文章获取更多想法。

把带奶酪酱的蔬菜冷冻起来，之后在制作蔬菜泥汤的时候使用。
奶酪西兰花汤和奶酪花椰菜汤在我们家很受欢迎。
只要把带奶酪酱的蔬菜解冻，加到水煮过的白土豆里，然后根据需要用牛奶稀释一下就可以热乎乎地端上桌了。

把混合了肉汁的切碎肉冷冻起来，作为以后快速炖菜的基础。
如果想的话，也可以在混合物里加入煮熟的胡萝卜和烤土豆。

把剩下的晚餐面包卷冷冻起来。
可以根据需要重新加热后当面包卷用，或者把它们切成小块冷冻起来用于馅料。

把甜点分成单份冷冻起来当作便当零食。
到午餐时间就会解冻并且很美味。

把一份份的炖菜、千层面等冷冻起来。
这样你就会有办公室里最棒的午餐！

把煮熟的蔬菜打成泥然后冻在冰格子里。
可以在炖菜和汤里加几块来增加营养价值和风味。

还有罐装……我超爱罐装

当然，我必须把我最喜欢的保存方法——罐装包含进来。
这里有一些针对保存火腿和火鸡的具体操作链接。

把火腿剩菜和肉汤罐装起来。

把自制的有火腿碎块的猪肉豆罐装起来。

把火鸡剩菜和肉汤罐装起来。

把肉汤、肉和剩菜做的汤罐装起来。
（点击这里查看如何罐装自己的食谱。
）

像做鸡肉面汤那样把部分火鸡和肉汤罐装起来。

不浪费，不愁缺

不管你用什么方法保存剩菜，这真的有助于抵消我们大多数人在节日期间面临的食品高成本。
通过让盛宴发挥更大作用，你在短期内是在节俭度日。
更重要的是，从长远来看，你在养成不让食物浪费的习惯，有一天这些技能可能会帮助你的家人在艰难时期维持生计。

引用：https://www.theorganicprepper.com/get-your-prep-on-with-thrifty-holiday-leftover-preservation/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736150655/