评论：预科生食谱

《生存狂食谱》评测

“储存你吃的食物，吃你储存的食物。
”你听过多少次生存狂的这个建议？这句建议之所以经常被提及，是因为它非常棒且实用。
然而，有时候说起来容易做起来难。
比如，我们很多人会储存脱水食品，但我们知道如何将这些食品变成美味健康的餐食吗？没人想靠MRE（军用口粮）和Tang（一种果味饮料粉）生存。
我们也不想啃4年前的牛肉干和一罐冷豌豆。

灾难情况已经够糟糕了，没必要再加上难吃的食物来加剧危机。

这时候，《生存狂食谱》就派上用场了。

我一直迫不及待地等着这本书寄到。
我是“准备营养”网站的忠实粉丝，当我听说该网站所有者泰丝·彭宁顿要写一本食谱时，我就迫不及待地想读了。
我觉得没有人比她更有资格写这样的书了。
自2007年以来，泰丝通过她的网站向人们传授灾难准备、家庭农耕、紧急食品储藏室、食品储存和自力更生等方面的知识，在此之前，她还接受过美国红十字会的应急和灾害管理响应培训。

我花了一个晚上翻阅这本书。
通常看食谱的时候，我会翻一翻，标记几个想尝试的食谱，然后就把它放在书架上以后参考。
但这本食谱很不一样——里面实际上有很多信息。
特别独特的是，很少有面向大众出版和销售的准备类书籍。
我希望这能有助于推动一种觉醒。

优点：
前41页是“准备入门”。
我很惊讶作者竟然能在仅仅两章里塞进关于食品和水储存的速成课程。
这使得这本书非常适合完全的新手生存狂（这也让我把它列入了可能会受到积极影响的朋友们的礼物清单！）信息的呈现方式不是那种“末日色情”的风格，而是非常现实、冷静给出的建议。

即使你已经做了很长时间的准备，在这本书里仍然有很多东西可以学习。
书里有太多很棒的想法了，我的那本满是便利贴，还有折角的页码。

以下是一些真正吸引我的部分：
在第2章里，有一个关于如何让餐食更耐吃的部分。
泰丝推荐了一些技巧，比如使用像大米这种比较便宜的食材来让更昂贵的食材能多撑一会儿。
甚至还有一个将一罐普通食物做出28种吃法来养活一家人的列表。

有很多关于生存狂必备食材的“操作指南”，这些食材可能不太为大家所熟知。
泰丝解释了如何使用组织化植物蛋白（TVP），如何用小麦粒烹饪，如何制作藜麦，以及食品储存的基础知识。

第3章充满了食物保存方法。
我是个热衷于罐装食物的人，已经做了很久了。
我很惊喜地发现罐装部分有一些很棒的食谱和指导是我之前不知道的。
例如，泰丝讲述了如何自制果胶，这是我以前从未想过的事情。
罐装部分甚至还有在没有电力的长期情况下进行离网罐装（off - grid canning）的指南。
还有一些很不错的图表来帮助你罐装自家菜园产出的东西。

食物保存部分还有关于脱水食物的信息，包括一个再水化（rehydration）图表以及如何脱水肉类、制作肉干，甚至如何在脱水机里制作自己的方便面（instant noodles）的说明。

关于食谱部分，我很喜欢的一点是，食谱根据个人的食物储存情况提供了多种食材选择。
比如，一个需要大蒜的食谱提供了新鲜大蒜、脱水蒜片或者蒜粉的选择。
这是贯穿全书的一个常见主题，这让食谱变得更加通用。

有很多关于一些在灾后世界可能无法买到的熟悉、令人舒适的食物的食谱。
这本书教你如何制作像盐脆饼干（saltines）、全麦饼干（graham crackers）、番茄酱（ketchup）和香草威化饼（vanilla wafers）之类的东西。
对我来说，在真正发生灾难之前这本书就很有用了，因为我们不会因为添加剂而购买这些食物。

我个人最喜欢的部分是那些超棒的清单。
泰丝选取了几种不同的生存狂必备食材，并列出了很多使用它们的方法。
《生存狂食谱》包括：15种用方便面做出餐食的方法；25种将土豆变成餐食的方法；20种吃生存狂常备的豆子和米饭的方法。

还有一个很有用的部分在书的末尾。
在灾难场景下，某些物资耗尽是必然的。
泰丝为像红糖、酸奶油、甜炼乳、自发粉等食材提供了替代品。

缺点：
最初我注意到大多数食谱使用的是传统烹饪方法。
再仔细一看，我发现第一章有一个关于离网烹饪方法和离网制冷的概述。
利用这些信息，食谱可以很容易地转换为离网烹饪方法，比如在明火上用荷兰炖锅（dutch oven）烹饪、烧烤、使用太阳能烤箱或者用柴炉烹饪，这使得它们在任何情况下都很有用。

有些食谱包含商店购买的方便食品，我们不使用也不在长期食物储存中储备这些东西。
然而，所有这些食材都可以很容易地被自制版本替代。
（多亏了这本书，我现在甚至可以自己制作“方便面”了！）

《生存狂食谱：300个将你的应急食物变成营养、美味、救命餐食的食谱》在亚马逊上只要大概10元人民币——这将是你在很长时间内花在准备工作上最有价值的10元钱。
我强烈推荐这本书。

引用：https://www.theorganicprepper.com/review-the-preppers-cookbook/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736142229/