食品储藏室里不应该有的成分

你的食品储藏室里不该有的成分

市面上有很多关于你希望在储备中拥有的食物的清单，但那些你不想要的食物呢？

有些添加剂应该避免，因为它们对人体有影响。
在你需要发挥身体最佳状态的情况下，你需要考虑什么样的燃料能帮助你做到这一点。

如果你像我一样，你的食物储存中可能已经有一些这样的物品了。
我不是建议你把这些东西扔掉、烧掉、炸掉或者丢到矿井里。

我所建议的是你要限制（或约束）食用这些食物的量，并且考虑以后改变购物方式。

这个清单并不全面——美国食品药品监督管理局（FDA）批准了太多不健康甚至有害的添加剂，要把它们全部写出来得用一千页纸。
而且等我写完的时候，他们可能又批准了几百种新的添加剂。

味精（MSG）

味精是一种通过发酵小麦、玉米、甜菜、甘蔗或糖蜜等碳水化合物得到的增味剂。
由于它是对天然产品的发酵，美国食品药品监督管理局允许将味精视为“天然香料”。

食品行业使用味精来掩盖低质量（更便宜）的原料。
大量研究证实了味精的成瘾性。
大脑开始渴望它。
（这就给广告标语“你肯定不会只吃一个！”带来了全新的解读。
）你知道吃了中餐两小时后就饿了的那种陈词滥调吧？那是因为味精导致胰腺分泌胰岛素的量激增。
胰岛素的目标是消耗糖分。
你的血糖水平骤降，你就会感到饥肠辘辘——当食物可能有限或者有重要工作要做的时候，这不是你想要有的反应。

更令人担忧的是食用味精的长期影响。
味精被归类为“外毒素”——这意味着它会导致细胞死亡。
这似乎最常影响大脑。
围绕味精有很多严重的健康问题，如癫痫发作、脑细胞死亡、脑损伤、过敏反应、头痛和偏头痛、中风、低血糖和脑瘤等。
这种毒素还被怀疑与阿尔茨海默病和帕金森病等疾病的发展有关。

美国食品药品监督管理局表示，在美国出售的食物中含有这种致命化学物质是可以的，但必须要标明。
所以狡猾的食品制造商编造了一整套味精的别名。
以下是一些需要注意的成分：

单钠谷氨酸盐、谷氨酸、水解植物蛋白、自溶酵母、水解植物蛋白、植物蛋白提取物、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、酵母提取物、组织化蛋白（包括TVP）、水解燕麦粉、玉米油、麦芽提取物或香料、肉汤、浓汤、汤料、天然香料、天然牛肉或鸡肉香料、调味料、香料、麦芽糊精、乳清蛋白及其浓缩物、酶、大豆蛋白分离物、大豆蛋白浓缩物、高果糖玉米糖浆。

2011年，美国玉米精炼商协会播出了一则商业广告，试图平息关于高果糖玉米糖浆的负面报道所引发的担忧。
（可查看下方视频）这则广告是食品行业最具居高临下意味的宣传。

既然广告鼓励我们这么做，我想我就“了解事实”然后分享给你们。

任何形式的糖在药理学剂量（每人每年140磅）下食用都会导致肥胖和疾病。
甘蔗糖和高果糖玉米糖浆在药理学剂量下确实都是有害的……
HFCS（高果糖玉米糖浆）和甘蔗糖在生化上并不相同，身体对它们的处理方式也不同。
高果糖玉米糖浆是一种工业食品产品，远非“天然”的……HFCS由葡萄糖和果糖组成，并非50 - 50的比例，而是45%葡萄糖与55%果糖的无结合形式……由于它们之间没有化学键，不需要消化就能更迅速地被吸收到血液中……[这可能导致]新陈代谢紊乱增加，从而引发食欲增加、体重增加、糖尿病、心脏病、癌症、痴呆症等问题。
HFCS含有包括汞在内的污染物，而FDA并不对其进行监管或测量。
一位FDA研究人员……[收到]一大桶用于研究的HFCS，该研究表明由于在其制造过程中使用了氯碱产品，HFCS通常含有有毒水平的汞。
被污染的糖当然不是“天然”的。
许多独立的医学和营养专家并不支持在我们的饮食中使用HFCS，尽管玉米行业声称如此。
玉米行业看起来很友好的网站www.cornsugar.com和www.sweetsurprise.com通过引用（或者说误引）专家的话来支撑甘蔗糖和玉米糖相同的观点。
HCFS几乎总是低质量、缺乏营养、会引发疾病的工业食品产品或者“类食品物质”的标志。
避免含有HFCS产品的最后一个原因是，它们是低质量、营养耗尽、充满空热量和人工成分的加工工业食品的标志。
如果在标签上看到“高果糖玉米糖浆”，你可以确定这不是富含纤维、维生素、矿物质、植物营养素和抗氧化剂的完整、真实、新鲜的食物。

来源：马克·海曼博士，《关于高果糖玉米糖浆不那么甜蜜的真相》，《赫芬顿邮报》

还有我自己的事实：

在北美，多达85%的玉米是转基因的。
如果你想避免有毒的转基因产品，你就得避免HFCS。
（来源）

防腐剂

这个清单上的最后一项比较宽泛，这是为了简洁起见。
听起来可能有些矛盾，长期的食物储存供应中没有使用防腐剂。
不过要记住，几千年来人们储存新鲜食物以便之后食用，并没有使用所有这些化学添加剂。
盐是添加到食物中的主要防腐剂。
除此之外，人们通过辛苦的劳作来保存食物，比如将食物熏制、腌制、罐装、晾干或者冷藏。

我们来思考一下防腐剂。
这些食物是要防止什么生长呢？是霉菌和细菌。
大多数防腐剂实际上是小剂量的农药。

想一想：如果为了使食物对细菌来说有毒或者不宜食用而向食物中添加少量农药，那么你认为这些农药会对人体有什么影响呢？

虽然添加到一份食物中的防腐剂的量没有超过FDA规定的被认为是安全（GRAS）的限量。
但首先，说实话，有谁真的认为7块饼干就是“一份”呢？其次，这会是你一天中吃的唯一含有防腐剂的东西吗？特别是在长期紧急情况下，一个人可能一天会吃很多份含有防腐剂的加工食品。
多少才算太多呢？我们真的想在自己的身体上测试这个问题吗？

有些防腐剂还有其他令人担忧的用途，这应该会让任何人对食用它们产生怀疑。
丙酸钙被农药行动网络谴责为农药用途，但几乎每条面包和烘焙食品中都有它。
三聚磷酸钠是一种常见的乳化剂，它是马桶清洁剂的主要成分，根据标签：

可能会损坏填缝剂并腐蚀金属。
使用手套处理本产品……

我的个人经验法则是：如果一种成分在工作场所危险物质安全数据表（MSDS）中被列为需要诱导呕吐的物质，那我可能就不应该吃它或者喂给我的家人。

玉米、大豆和油菜籽

上面这三种作物在北美超过85%的时候是用转基因种子种植的。
如果上述成分以任何形式（例如玉米油、玉米淀粉）出现在清单上，就把这个物品放回货架。

该怎么办？

你如何避免在你的储备中包含这三种不健康的添加剂呢？对你的购物清单做一些简单的改变！

储备像大米、小麦粒、面粉、藜麦和豆类这样的整食。

在家冷藏或冷冻农产品。

尽可能多地从零开始烹饪，而不是依赖包装食品。

自己脱水水果、蔬菜和草药。

适应这样一个事实：一些从零开始保存的食物看起来没有商店里的那么吸引人——那是因为你没有在你的罐装胡萝卜中添加橙色色素，没有在你的自制沙拉酱中添加乳化剂，也没有在你的自制面包面团中添加调理剂。
当涉及到你的食物时，要学会喜欢“质朴”的外观！

如果你无法想象一种成分的自然来源，就不要购买含有它的食物。

减少有成分表的食物的数量。
如果你购买预包装食品，就选择像碎番茄、南瓜泥、简单意面、膨化谷物早餐和编织小麦饼干这样的东西。

不要储存你今天不会吃的东西。
让你的储备食物尽可能具有营养功能性，以便无论发生什么都能为你提供能量。

引用：https://www.theorganicprepper.com/the-ingredients-you-should-not-have-in-your-pantry/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736135947/