时髦的纽约人为吃垃圾的狂潮买单

纽约潮人餐厅：为吃“垃圾”买单

纽约市有一家新开的时尚餐厅让富人们兴奋不已，这家名为“wastED”的餐厅供应大多数人会扔掉的东西。

我对这件事不太确定自己的感受。
美国有数量极其惊人的食物被浪费，但这家餐厅是针对这个问题一种相当极端、艺术化的处理方式。

从节俭的角度来说，我一想到利用食物的各种方法就很高兴。
我总是把骨头熬成汤，在困难时期，我还把剩菜剩饭装满一桶放在冰箱里准备以后做汤，去年我还用桃皮做了糖果。
看到一个高档厨师做同样的事还称之为美食，让我感觉自己没那么另类了。

但另一方面，这是否只是对我们即将面临的财务危机的一种表态呢？难道我们要期待着翻垃圾桶找食物，或者试图让泡过调料的隔夜沙拉食材变得可口吗？

不管怎样，这里面有人绝对是营销天才。
以下是一些时髦的城市居民花15元一盘就能吃到的东西：

意大利面边角料、不合格的红薯、沙拉残渣、“昨天的燕麦粥”、像鳐鱼翅软骨（当然搭配鱼头塔塔酱）这类通常不被吃的肉和鱼的部位、用下水（动物内脏）做的肉饼（所谓的“狗粮”）。

上面这些大部分听起来像是我会喂鸡、猪或者狗的东西，但我可能不会把这些东西给我的家人吃。
这种建议似乎有点像《21世纪议程》（Agenda 21）的感觉。
我几乎可以肯定富人们不会很快去翻垃圾桶找鱼头，但他们似乎想证明对我们其他人来说这样也没什么。

当然，这整个就是一场大型实验，基本上是一种行为艺术，让有特权的西村纽约人感觉自己非常前卫和大胆。
这家餐厅是临时的，只营业了三周，在此期间供应了1万多份餐食，食材包括：

600磅丑陋的蔬菜、150磅羽衣甘蓝茎、30升牛脂、475磅鳐鱼软骨、350磅蔬菜渣、900磅吃废料长大的猪。

来看看那些令人激动的评价（你可以翻白眼，我也这么做了）：

大部分评价是正面的——如果不是针对食物本身，那至少是对这个创意。
《纽约客》称鳐鱼肉“比最好的炸鸡还多汁”，并且总体来说“点听起来很可怕但结果很美味的东西是一种奇怪但令人兴奋的冒险”。
《建筑文摘》提到餐厅的装饰由回收和废弃材料组成，整体效果就像是“在一个极其时尚的建筑工地用餐，尽管这里有完美的氛围灯光，还有牛脂蜡烛来增强氛围”。
《快公司》的一位作者觉得点“听起来像奥斯卡大叔（动画角色）那种特价蓝盘菜”的菜品很有趣，但最后承认她不会主动去寻找菜单上的任何东西。

《GQ》杂志的艾伦·里奇曼写道：“我从未在曼哈顿的一家餐厅里看到这么多人看起来如此着迷、如此兴奋。
”（来源）

做一个有创意的厨师并利用一切可能的食材是一回事，但把“垃圾”当作一种冒险的晚餐则是另一回事。
解决饥饿问题难道不是通过给没有食物的人提供食物更好吗？而不是美化普通餐厅垃圾桶里的内容。
这实际上有点侮辱人且很做作，并且很容易导致“何不食肉糜”的心态。
我可以想象在公园景色的豪华顶层公寓的下一次晚宴上，比夫对比芙说：“我不知道那些无家可归的人在抱怨什么。
我自己吃过鱼头和土豆渣，那绝对美味。
和龙虾、鱼子酱、香槟一样好吃。
”

在像纽约这样以餐厅为主的城市，大多数人每顿饭都叫外卖或者去餐厅吃饭，那些在那里用餐的人真的会回家利用边角料做饭从而减少浪费吗？还是说来自垃圾的食物会成为下一个出现在杂货店货架上的类似《绿色食品》（Soylent Green，一部科幻电影中的食物概念）的东西，和那些隐藏在那里的加工化学制品放在一起？

哦，是的。
那个。
硅谷的企业家们热衷于从通常被认为不可食用的食物中赚大钱也就不足为奇了。
我们的财务问题就是他们的财务机遇。
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有一点是肯定的：随着加利福尼亚州的干旱几乎让这个国家最大的农产品供应商停止生产，并且美国其他地方残酷漫长的冬天阻碍了弥补产量的能力，我们即将面临杂货店价格急剧上涨的未来。
如果情况继续这样发展下去，我们都得更有创意才能把晚餐端上桌。

感谢发送这篇文章的优秀读者！

引用：https://www.theorganicprepper.com/hip-and-trendy-new-yorkers-pay-for-the-privilege-of-eating-garbage/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736100242/