1年的食品储存清单

一年食物储存清单

制定一年的食物储存清单听起来很简单……只需列出一份需要采购的食物清单，就能为家里储备一年的食物。
然而，我告诉你，这件事有很多种方法可以去做。
我已经为我和我的伴侣两个人做了这件事。
实际上，我随着时间的推移积累了更多的食物储备。
在这个过程中，我也学到了很多教训。

有些教训是痛苦得来的。

一、我的首次尝试

这是我第一次认真尝试做食物储备，那是很多年前的事了。
当时我有好多问题。
我知道这是摩门教（耶稣基督后期圣徒教会）所做（或许现在仍然在做）的事情，所以我想先从他们那里找找思路，也许能找到一份清单呢！

在众多关于长期食物储备的生存准备资源中，摩门教（LDS）是很值得关注的。
摩门教的《准备手册》封面上有一句箴言：“谨慎的人看见危险就躲开，愚昧的人却继续前行，结果遭受灾祸。
”这似乎概括了整个准备运动的核心思想，即有批判性思维的人正在为潜在的干扰做准备。

于是我找到了并购买了以下这本准备指南。
实际上，我买的是一本旧版本的手册，不过后来我也买了这本新的：克里斯托弗·帕雷特（Christopher Parrett）所著的《摩门教准备手册》（可在亚马逊查看）。
需要注意的是，这本手册并非耶稣基督后期圣徒教会的官方出版物。
不过，我已经确认了他们在手册中对每个成年人一年的食物供应量的建议，与教会官方网站上的当前建议相符。

我在我的网站上有很多关于食物储存的建议。
即使你是在寻找三个月或者一年的食物储存清单，我也建议你查看菜单中的食品与厨房分类，并且使用我们的搜索功能。
一般来说，我所建议的食物储备远不止这里列出的这些。
我强烈建议多样化储备，而不是过度囤积谷物、豆类和其他主食（虽然它们也很重要）。
当然，我确实会储存这些干货，但我还会加入更多的种类并且保证多样性。
再次提醒，可以查看我的其他文章。

二、一年食物供应清单

以下是按照上述手册推荐的一个成年人最基本的食物储存清单。
你可以先以这些作为必需品，然后再添加其他食物类别来实现多样化并满足个人喜好。

（一）谷物（400磅）

主要是小麦粒、大米、燕麦或者其他的干谷物。
摩门教建议将这些谷物混合搭配，每个成年人总共400磅。
这仅能为每个成年人每天提供略多于1磅的谷物，一年下来大约能提供1500千卡（未煮熟状态下）的热量。
小麦粒可以用来制作日常的面包。
小麦粒储存数十年都没问题。
不过要把它磨成面粉才能做面包，如果有合适的工具，这并不困难。
我们多年来一直这么做。

你可以购买很多专业包装在密封桶/桶内的各种谷物，有很多品牌可供选择。
我用过奥古森农场（Augason Farms）的产品（没有合作关系，只是喜欢他们的产品），当然还有其他品牌。
不过现在小麦偶尔会出现库存短缺的情况，可能是由于近期需求和当前事件导致的。

更新：我已经调整了链接到目前有货的商品。
“犹他州/爱达荷州的‘小麦地’硬白小麦”，25磅一桶的小麦粒；10磅一桶的燕麦（可在亚马逊购买）。
或者你也可以购买散装谷物然后自己装满桶。
我也这么做过，同时也购买过像上面那样的成品桶。
不过自己做会更麻烦一些，而且你还需要购买空桶、盖子、聚酯薄膜袋、脱氧剂等。

散装小麦：“华盛顿州家庭农场种植的25磅硬白小麦粒”（可在亚马逊查看其店面）。

小提示：25磅的小麦粒正好能装满一个5加仑的桶。
实际上，我的经验是略多于30磅。

小提示：如果你的家人平时不是100%吃全麦自制面包，在向全麦过渡的过程中应该使用白面粉。
添加10%的黑麦面粉有助于让小麦面包成为更完整的蛋白质来源。

（二）豆类和豆制品（60磅）

最初，我购买了各种干豆子散装，然后密封在5加仑的桶里。
不过后来，在食用了一部分储存的豆子后，我决定换一种方式。
我只是在杂货店购买通常1磅一袋的豆子，选择我们最喜欢的一些种类。
单独真空密封后放在塑料储物箱里。

小提示：大米富含淀粉，是很好的能量来源；豆类富含蛋白质，并且含有其他矿物质。
两者一起食用能提供所有必需氨基酸，难怪这种组合是世界上很多饮食的主食。

（三）奶制品（16磅）

我会告诉你我买的是什么。
一种味道很不错的奶粉！真的。
我们已经买了很多年了。
它包装在密封的10号罐里，未开封时有25年的保质期，开封后有一到两年的保质期。
每个罐重3.5磅，能制作大约6加仑（取决于调配的浓稠度）。
如果你的家庭每周喝一加仑牛奶，那就是大约9罐。
所以根据自己的家庭情况计算一下一年的用量就好。

奥古森农场的晨牛低脂奶替代品 - 可制作6加仑（可在亚马逊查看）。

如果你想要真正的无脂奶粉，而不是上面提到的替代品，奥古森农场还提供以下产品：乡村新鲜100%真正的速溶无脂奶粉（可在奥古森农场官网查看）。

至于其他奶制品，我们还保存了一些10号罐的奶粉、奶粉奶酪和奶粉鸡蛋（虽然现在我们有鸡了）。
要注意这些产品的保质期没有奶粉那么长，我相信大多数制造商标明的保质期大概是5年。
查看一下标签，确保使用、消耗并且定期轮换，这样就不会浪费。

奥古森农场的脱水整蛋产品（可在奥古森农场官网查看）。

我们还会在箱式冰箱里冷冻一些（但不会太多）块状奶酪。
要注意冷冻一段时间后奶酪可能会有些易碎。

（四）肉类（20磅）

摩门教在2002年将肉类的最低储备量降为0，但是我不同意他们的做法！我是肉食爱好者（笑）。
你可以按照自己的想法来，但我至少有一个大箱式冰箱装满了牛肉。
另一个冰箱装满了猪肉和鸡肉。
是的，我知道你要说什么……如果停电或者电网瘫痪怎么办？这对于生存准备来说是个合理的担忧！在我搬到现在的家园后不久，我就建了一个独立的离网太阳能发电系统，足以运行我家里的所有“必需品”。
所以，我不太担心这个问题。
显然，发电机可以在一段时间内供电，但不是长期的。

冷冻干燥肉。
这非常贵。
我几年前确实买了一些。
不要犯我最初的错误，我买到的“肉”实际上是加了味的豆制品，即组织化植物蛋白（TVP），在我看来很恶心。
要买真正的肉，100%的肉。
再次强调，这非常贵，但我会让我的食物储备多样化。

例如：山屋（Mountain House）的鸡肉或者牛肉（可在亚马逊购买）。

（五）油脂/油类（20磅）

摩门教官方对于烹饪油的指导建议是10夸脱。
这类油脂可以增加从食物储备品中获取的热量，并且提供必需脂肪酸。

我保存三种油。
橄榄油、牛油果油和椰子油。
将这些油存放在阴暗处，避免阳光直射，这样在使用时能保持最佳的保质期。
我把我的油放在橱柜里。

像橄榄油或者牛油果油这样的油在大约一年后味道就会开始变差。
最终会变质。
所以，我会把多余的油放在箱式冰箱里。
如果可以的话，这就是长期储存烹饪油的方法。

我购买的橄榄油和牛油果油的瓶子大概是50盎司，也就是每个大约3磅。
所以摩门教的建议大概是6 - 7瓶这样的油，也许每种各3瓶？听起来差不多。

我在室温下储存椰子油没有问题。
它在冷却的时候会有些凝固（但可以弯曲），当室温变得比较暖和的时候它会变得更像液体。
不过这没关系。

（六）糖和/或蜂蜜（60磅）

现在典型的糖袋有多大呢？感觉越来越小了。
以前是5磅一袋，现在我觉得是4磅（或者更少？）。
不管怎样，你大概需要15袋这样的糖。
糖可以保存很久，所以不用担心。
我有一些糖放在塑料储物箱里，还有一些散装糖放在5加仑的桶里。

小提示：伽马密封盖很棒！

蜂蜜。
蜂蜜可以保存很久。
要买真正的蜂蜜，不是玉米糖浆。
有很大区别。

（七）盐（8磅）

我们的身体需要盐。
它不仅能增添风味，还对维持电解质平衡很重要。
还可以用来帮助保存其他食物。
购买更多的盐很简单。
我还喜欢用粗粒的犹太盐（Kosher salt）来腌制我的牛排，非常美味。

我特别喜欢来自犹他州的雷德蒙天然盐，方便的是它还有10磅一桶的包装（可在雷德蒙官网查看）。

（八）水果/蔬菜（90磅）

摩门教在2002年将水果和蔬菜的最低储备量降为0，只是因为他们认为最初为自己提供这些不是必需的。
然而，他们的说法是这样的：教会会长团建议教会成员“开始家庭储存时，先储存基本食物，这些食物能够在没有其他食物可吃的情况下维持他们的生存。
”在他们储备了一年的基本食物之后，他们可以添加其他平时习惯食用的食物。
（参见会长团2002年1月20日的信件）

你得有你的蔬菜。
这里有个想法……种个菜园！这样就有你的蔬菜了！

例如，过去两年我种了非常成功的灯笼椒（绿色、红色）和墨西哥辣椒。
我们保存的量足够我们吃一年多，很容易……它们被真空密封在小包装袋里，正好是一顿饭的量。

胡萝卜！同样，我们从菜园里收获了很多胡萝卜。
所以我们用压力锅将它们罐装起来。
哦，天哪，它们太好吃了。

顺便说一下，土豆是热量最密集的蔬菜。
这是生存时需要知道的重要信息。

当然，在说了这些（自己种蔬菜）之后，我们也会储存一些从商店购买的罐装蔬菜。
记得在一两年内轮换食用这些蔬菜。
我们还有一些不同种类的脱水蔬菜和冻干水果装在10号罐里。
要多样化！

（九）辅助食品（重量不定）

像香草和香料之类的东西。
制作各种酱料的原料。
像芥末、番茄酱、李派林辣酱油、弗兰克辣酱等调味品。
还有很多其他互补的食物。
你知道它们是什么……巧克力？（笑）那满冰箱的冰淇淋呢？（可能不是个好主意）

注意：摩门教手册建议如下：
从事体力劳动的成年人乘以1.25 - 1.50。

普通成年女性乘以0.75。

1 - 3岁儿童乘以0.3。

4 - 6岁儿童乘以0.5。

7 - 9岁儿童乘以0.75。

三、食物储存清单的热量计算

如上所述，摩门教现在建议每个成年人的绝对最低摄入量如下。
我做了计算，将这些数量按天分配，只是为了让大家了解一下情况。

这些基本食材总共大约能提供每天2600千卡的热量，或者说接近95万千卡一年的量。

对我来说，我会对这个清单进行调整。
我会减少碳水化合物，增加肉类/蛋白质。
但这只是基本的，它能帮助你开始这一切。

谷物400磅，每天17.5盎司（约1750千卡）；豆类60磅，每天2.6盎司（约260千卡）；油脂20磅，每天0.87盎司（约220千卡）；糖60磅，每天2.63盎司（约280千卡）；盐8磅，每天0.35盎司（0千卡）；奶制品16磅，每天0.70盎司（约100千卡）。

5加仑的桶大约能装33磅的小麦粒、大米或其他谷物。
这意味着每个成年人需要大约12个（5加仑）这样的谷物桶。
这能让你了解需要多少空间来储存这些谷物。

60磅的豆子能装满两个5加仑的桶。
或者如果你购买1磅一袋的豆子，这些豆子能装满几个足够大的塑料储物箱（有助于防止害虫进入）。

每天的食物量：
400磅除以365天，等于每人每天1.1磅或者略多于1磅的谷物。
这大约是2杯未研磨的谷物，可以用来做早餐、午餐和晚餐。
可能是大米，也可能是用来做面包、煎饼、饼干、大米和豆类或者其他食物。

60磅除以365天，等于每天0.16磅的豆子，也就是2.6盎司，大约3/4杯（未煮熟）。

这些食物并不多，朋友们。
先获取基本食材，然后马上开始进一步多样化。
也许可以增加更多种类的谷物、罐装和/或脱水蔬菜和水果、肉类等，以增加多样性并提供比最低生存饮食更多的食物。

这是一个过程。
要多样化！我有很多关于这个主题的文章。
再次强调，有很多方法可以去做这件事。
你可以像奥古森农场的30天供应套餐那样开始购买套件，或者他们的午餐和晚餐套餐、早餐套餐。
或者你也可以开始自己构建（或者两者都做）。

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/bare-minimum-food-storage-for-one-year/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736071660/