大米和豆类，生存组合

大米和豆类：生存绝配

今天来回答几个关于生存和备灾的假设性问题。
每人每天、每年需要多少大米和豆类，以及为什么大米和豆类是非常好的“主食”生存食物组合。
还有一些额外的事实，包括卡路里含量、重量等。

大米富含淀粉，是极佳的能量来源。
豆类富含蛋白质，还包含其他矿物质。
两者一起食用能提供所有必需氨基酸，难怪这种组合是世界许多地方饮食的主食。

下面说说它们作为长期生存食物储存是个好组合的原因……它们的每磅卡路里、对应的生存天数以及营养情况。

首先，给出它们各自的大约卡路里数。
然后，假设（如果只有这些食物的话）一年的供应量以及每天的数量，这能让大家心里有个数。

一、白米
1. 基本数据
- 一桶5加仑（约30斤）的白米有50000卡路里，能维持25天的生存。

• 每磅（生的/干的）白米有1648卡路里，每杯（生的/干的）有660卡路里。
  （营养数据如下）
• 小提示
• 对于非常长期的食品储存，我不建议使用糙米，因为其含油量会在一段时间后（大概1年以上）开始酸败。

二、豆类
1. 基本数据
- 一桶5加仑（约30斤）的豆类有47000卡路里，能维持24天的生存。

• 每磅（生的/干的）豆类有1568卡路里，每杯（生的/干的）有630卡路里。
  （营养数据如下）

• 注意：不同品种的豆类每磅卡路里数会略有差异，上面的数据是平均值，它们大多比较相似。

• 注意：多年之后，豆类在水中重新吸水时软化能力会下降。
  所以最好使用并轮换储存的食物，这样能尽量减少这类问题。

• 小提示

• 对于陈旧的豆类，我们使用高压锅煮（效果很好！）。
  我们有这样一个高压锅（Presto 4 - Quart Pressure Cooker，在亚马逊可查看）。

当然，你可以在沃尔玛或者其他地方购买自己的大米和豆类。
不过，如果你想长期储存它们，还需要购买食品级桶和盖子、聚酯薄膜袋、脱氧剂，并且自己动手操作。
如果这就是你想做的，那也不是什么难事。
我有一些相关链接（在文末）。
可以在这个博客搜索大量相关信息。

不过，如果你只是想购买现成的长期储存包装好的产品，我觉得Augason Farms还不错。
下面是一些可供长期储存的大米和豆类的选择……

三、每人每年需要的大米和豆类数量
1. 总体原则
- 首先，从逻辑上讲，长期食物储存应该在多种食物群和保存方法中进行多样化。
我不建议只依赖这个。
想想食物厌倦的问题……你也应该用很多其他食物来多样化！但是，如果只有这些食物的话，下面是你需要的大米和豆类的数量……这只是为了让你知道生存一年大概需要多少磅大米和豆类。

1. 具体数量

2. 有些人可能喜欢大米和豆类对半分，或者大米比豆类多一些。
   通常，大米和豆类的组合（干的）比例可能是2:1。
   干的大米煮熟后会膨胀，体积可能会加倍或者变为原来的三倍。
   所以（干的）大米和豆类2:1的比例实际上在煮熟后（大致）会变成3:1的比例（豆类煮熟后量基本不变）。

3. 如果你生存期间只吃大米和豆类，那么下面是大致的数量……每天2000卡路里，365天就是730000卡路里，其中大米提供486180卡路里，豆类提供243090卡路里。

4. 每人每年需要的大米数量（10个5加仑的桶，约300斤）。
   再次强调，这是假设只有这些食物可吃的情况！你会储存更多种类的食物，对吧？

5. 每人每年需要的豆类数量（5个5加仑的桶，约150斤）。

四、每人每天需要的大米和豆类数量
1. 计算方式及结果
- 另一种看法是算出每人每天的量。
这也能让你对一般储存量有个概念。
为了简单提供来自这两种成分（按照干的2:1比例的大米和豆类，大米煮熟后会膨胀，结果大致是3:1的比例，或者更多一点）的2000卡路里。

• 巧合的是，两杯生的大米和一杯生的干豆类几乎正好是2000卡路里。

• 要记住，大米煮熟后会膨胀不少，而且碳水化合物含量高。
  而豆类有相当多的蛋白质。
  不过，这在很大程度上也取决于你的喜好。

• （2）杯干白米（约1300卡路里）+（1）杯干豆类（约600卡路里）。
  煮熟后，根据情况，你可能会得到大约4杯大米和1杯豆类。
  或者你也可以选择1.5杯生大米和1.5杯豆类，这样也能得到大约2000卡路里，这取决于你的喜好。

以下这些产品有10磅一袋（或其他规格）的，它们是有机的，而且是美国生产的。
Great Northern、黑眼豆、海军豆、平托豆（在亚马逊可查看）。

五、食物多样化
虽然你不会想每天都每顿都吃大米和豆类（！！！），但这种组合是一种廉价的食物储存“主食”，是你整体食物储存多样化的一部分。
我给出的数量能让你有个相对的概念，有助于决定你可能想要购买的数量。

营养、多样性、食物厌倦——这些都是生存食物的很多因素。
我的博客上有很多关于食物储存的内容……可以使用搜索功能，浏览“生存厨房”类别（还有其他类别）。

有些食物储存商店会卖已经包装好并密封好用于长期食物储存在桶里的大米和/或豆类。
不过你也可以自己批量购买，然后使用聚酯薄膜袋、脱氧剂和你自己的5加仑桶来操作。

六、小提示
如果你担心大米中的砷可能有长期影响，这里是如何减轻这种影响的办法，以及哪种大米的砷含量最少：[阅读：去除大米中多达80%砷的最佳方法]、[阅读：如何在5加仑桶中密封聚酯薄膜袋]

七、营养数据
1. 煮熟的白米（长粒），每杯的营养
- 脂肪（0.44克）、碳水化合物（44克）、纤维（0.6克）、蛋白质（4.25克）。
非常低饱和脂肪、钠含量，不含胆固醇。

1. 煮熟的平托豆，每杯的营养
2. 脂肪（1.1克）、碳水化合物（44.8克）、纤维（15.4克）、蛋白质（15.4克）。
   非常低饱和脂肪、钠含量，不含胆固醇，高膳食纤维和蛋白质。

八、大米和豆类的调味料！
就它们本身而言，大米和豆类没什么味道。
毫无疑问，有无数的香料和其他成分你可以添加来增加营养并且让它们更可口。
你有什么建议呢？

这篇文章自2013年最初发布以来已经更新了好几次。
由于当前的事件，我在2022年再次发布。
如果你是新来的，或者是在搜索引擎上偶然看到这篇文章的，可以在这个网站浏览更多备灾信息。
整个网站有很多很棒的评论。
你可能还对菜单上方的“生存厨房”类别感兴趣。
[阅读：十年老豆子——还能吃吗？]、[阅读：足够一年的食物——三级备灾]。

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/rice-and-beans-a-survival-combination/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736069728/