园艺卡路里生存环境中的蔬菜列表

标题：从生存角度看园艺蔬菜的卡路里含量

很多人包括生存狂或者那些对自给自足生活方式感兴趣的人会这么想：自家菜园能产出大量可供食用的卡路里。

换句话说，在决定种哪些蔬菜的时候，有很多因素要考虑，其中之一就是从这些蔬菜中能获取多少卡路里。

大多数人种菜园纯粹是为了享受种菜的乐趣和收获美味的蔬菜，这很棒。
但那些种菜是为了收获足够多蔬菜储存起来的人呢？不仅是为了吃新鲜的，还要补充整体食物储备以备日后食用。

园艺中的卡路里对可持续性很重要

更进一步说，那些打算把园艺作为主要甚至唯一卡路里来源（很可能与其他食物来源结合，比如养殖其他富含蛋白质的食物/家畜）的人呢？在这种情况下，园艺中的卡路里就变得非常重要了。
尤其是没有杂货店的时候，在你真的是靠种菜求生的时候，最大化投入时间和精力后的卡路里回报就特别重要了。

在生存和四级准备（自给自足）方面，你的菜园必须产出卡路里。
很多蔬菜的卡路里含量很低（甚至非常低），但也有些蔬菜比其他蔬菜含有更多卡路里。

蔬菜中的园艺卡路里数量

下面蔬菜列表中的所有卡路里数值都是按照100克（3.5盎司或者大概四分之一磅）来标准化的，这样方便比较。
不过有些食物通常不是按照这个量来食用的。
但是结果能让你知道它们在卡路里方面的情况。

注意：这个列表没有考虑营养成分。
每种食物的卡路里数据是根据食用该物品的常见方式确定的（有些是生吃的，而有些通常是煮熟等）。

园艺卡路里图表及列表

按照100克（3.5盎司或者大概四分之一磅）计算
斑豆、海军豆（143卡路里）
山药（116卡路里）
土豆（86卡路里）
玉米（86卡路里）
豌豆（绿豌豆）（84卡路里）
红薯（76卡路里）
欧洲防风（71卡路里）
康科德葡萄（67卡路里）
蓝莓（57卡路里）
橡果南瓜（56卡路里）
覆盆子（52卡路里）
羽衣甘蓝（50卡路里）
甜菜（44卡路里）
洋葱（42卡路里）
豌豆（四季豆）（42卡路里）
胡萝卜（41卡路里）
辣椒（辣椒）（40卡路里）
球芽甘蓝（36卡路里）
西兰花（35卡路里）
绿豆（35卡路里）
茄子（35卡路里）
哈密瓜（34卡路里）
草莓（32卡路里）
韭葱（31卡路里）
细香葱（30卡路里）
辣椒（墨西哥辣椒）（29卡路里）
罗勒（27卡路里）
羽衣甘蓝（26卡路里）
辣椒（甜椒）（26卡路里）
菜花（25卡路里）
菠菜（23卡路里）
秋葵（22卡路里）
萝卜（22卡路里）
卷心菜（22卡路里）
芦笋（22卡路里）
大黄（21卡路里）
南瓜（20卡路里）
辣椒（灯笼椒）（20卡路里）
番茄（18卡路里）
西葫芦（16卡路里）
萝卜（16卡路里）
生菜（15卡路里）
黄瓜（15卡路里）
芹菜（14卡路里）

大家都知道，一般来说蔬菜的卡路里密度不高（有一些例外，像土豆、玉米等）。
但是当考虑到“生存菜园”的时候，突然我们就要关注卡路里了——不仅要考虑营养多样化以及自己喜欢吃的东西来最大化菜园产出，还要考虑卡路里（进入“生存”模式）。

菜园只是为家庭提供食物的可持续系统的一部分。
还有产食物的树木、灌木/矮树丛、浆果、鸡及其鸡蛋、家畜（我的个人经验包括猪）。
除此之外，总是存在失败的风险。
你能控制你能控制的，但有时候其他因素会毁了一切。

低卡路里蔬菜也有好处！

听着，我很喜欢种我的布兰登维姆番茄。
天哪，它们太好吃了。
不过相对于“生存”来说，它们的卡路里比较低。
不过我也可以用它们来制作大量的罐装酱料，不管做什么……每样东西都有它的作用。
这是我的一个巨大的布兰登维姆番茄。

我也喜欢种我自己美味的辣椒！我们会把多余的全部（很多！）冻在冷冻用的真空密封袋里，一袋一品脱的量，足够至少一年的正常食用。
同样，卡路里比较低，但它们很好吃也很营养。
但是我想让你也考虑一下，为了“生存”或者自给自足，实际上你需要种多少蔬菜。
园艺中的卡路里很重要（如果这对你来说很重要的话）。

我的“主食”园艺卡路里作物是普通土豆。
对我来说它们长得相当好。
我可以加工/罐装它们，也可以把它们放在凉爽/干燥/黑暗的地方储存（对我来说能保存大概8个月）。
从大多数蔬菜的角度来看，它们的卡路里含量非常高。
这会是我的菜园中“首选”的生存蔬菜。

希望上面的园艺卡路里列表能帮助你在这方面考虑你的选择。

《蔬菜园丁圣经》第二版

[阅读：平均每100英尺菜畦的蔬菜产量预期]
[阅读：霜冻耐受性种植区和你的生长季]

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-garden/garden-vegetable-calories/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736068811/