DIY长期食品储存

标题：自制长期食物储存

长期食物储存有三种方法。
其中一种受欢迎的方式是自制长期食物储存。

一、购买现成的、已包装好用于长期储存的食物。

二、自制长期食物储存。

三、两者相结合。

自制（do it yourself），可能是大多数有备灾意识的人最常用的方法。
为什么呢？因为这能让你掌控自己的长期食物储存的样子。
我既做过自制，也购买过一些现成的装满各种干货的桶。

我更新这篇原始内容是为了那些刚开始做备灾准备的新手，或者是通过搜索来到这里的读者。
我还建议你们浏览“生存厨房”类别以获取更多建议。

一、自制长期食物储存的优势
1. 可以选择特定的食物。

1. 决定包装的方法。

2. 安排所有的包装和组织方式。

基本上，所有事情都可以由自己决定。

二、缺点
1. 存在出错的可能性（虽然概率较低）。

1. 耗时（需要花费时间和精力）。

首先我要说明一点，市面上有很多不错的选择，可以直接购买现成的长期食物储存量。
如果由于某些原因你没有时间自己做，那就直接购买一个30天或者3个月（根据你能接受的情况）的生存食物套装吧。

我个人多年来购买了不少已经包装好用于长期储存的现成食物，同时也自己制作，进行多样化储备。

你可以考虑从美国小商家鲍勃·格里索尔德及其家族那里选择长期食物储存选项，他们在“现成资源”（Ready - Made - Resources）工作，是很多优质长期食物储存供应商的分销商，像山屋（Mountain House）、努曼纳（Numanna）、奥古森农场（Augason Farms）、林登农场（Lindon Farms）、智慧（Wise）、韦林与儿子（Werling & Sons，有大量罐装肉类）等。
是的，他们已经和我们合作做广告超过十年了，都是好人。

二、自制长期食物储存的食物选择
不久前我对读者进行了调查，以了解他们作为整体食物储存计划一部分所储存的最受欢迎的“生存食物”项目。

以下是自制长期食物储存的前10种食物（有些并列）：
1. 大米
2. 干豆子
3. 小麦粒（用于制作面粉）
4. 罐装肉类
5. 罐装蔬菜
5. 面食
5. 蜂蜜/糖
6. 燕麦
7. 盐
7. 全脂奶粉
8. 面粉
9. 咖啡/茶
9. 冷冻干燥肉类
9. 冷冻干燥蔬菜
10. 酵母

这里顺便说一下，大米和豆子的组合是快速为自己自制长期食物储存获取一些卡路里最经济且最简单的方法之一。

大米富含淀粉，是很好的能量来源。
豆子富含蛋白质，并且含有其他矿物质。
两者一起食用能提供所有必需的氨基酸，难怪这种组合是世界上许多饮食的主食。

从以生存为重点的长期食物储存的角度来看，你需要大致了解自己所储存食物的卡路里数量。
毕竟，关键在于卡路里。
当然也要考虑营养和多样化，但必须要有足够的卡路里。

很多卡路里可以装在一个5加仑（约18.9升）装的大米、干豆子和小麦（粒）的桶里。
实际上这三种食物每桶所含卡路里数量很接近。
每个5加仑的桶大约有50000卡路里。
或者说，每个装满的桶大概能维持25天的生存所需。

另外，你知道吗？一个5加仑的小麦粒桶能制作出大约25个面包。

三、自制组合食物桶
最近博客上提到了自制的5加仑组合桶。
更具体地说，就是让每个桶里的东西多样化（而不是每个桶只装一种食物）。

这是一个很有趣的概念，因为你可以按照自己的想法来定制！

为什么这样做是个好方法呢？因为单个桶可以被设置成一个独立的、随时可用的、营养均衡的应急食物储备。
方便拿取，或者在紧急情况下这是一种更高效的食物处理方式（而不是要打开和开封很多桶才能获取多样化的食物）。

我随便想想，你可以在一个桶里做这样的组合：

当然，这些物品在桶内都是单独包装的，比如真空密封、装在聚酯薄膜袋等里面。

• 大米
• 干豆子（多种）
• 燕麦
• 盐
• 糖
• 调料（必须有调料！）

只要是你想要的都可以……这都是自制的。

我建议单独对大米、干豆子、燕麦等食材进行真空密封包装。
为什么呢？因为除去空气（氧气）会大大延长保质期。

这里有一个不是很贵且设计紧凑的产品：NESCO食品真空密封系统。

四、自制密封聚酯薄膜袋
当专门为了长期储存而在5加仑桶里存放干货时，一般的操作流程如下：
1. 把聚酯薄膜袋放入桶内。

1. 装满（例如大米）。

2. 放入2000立方厘米的除氧剂。

3. 密封聚酯薄膜袋。

4. 固定桶盖。

所有这些都耗时，并且需要购买必要的材料。
我几年前写过一篇相关文章。

五、自制时多样化食物类型
最好的自制长期食物储存应该是一系列多样化的食物，以及它们的加工和包装方式。

从供应商那里购买一个3个月的生存食物套装可能在需要的时候足以让你活下去。
但如果自己采购自己的多样化食物储存（如果做得好的话），将会提供种类、口味、营养、烹饪方法等方面的平衡，并且这些是你能控制的。

• 各种干货的5加仑桶。

• 5加仑的组合桶。

• 自己选择在家罐装的食物。

• 商店购买的罐装肉类、食品。

• 商店购买的意面、酱料、调料等。

• 脱水食物。

• 冷冻干燥食物。

• 特殊的美食（甜食！）、水果。

六、食物储存的错误做法
你知道有四大因素可能对你的长期食物储存不利吗？
1. 温度。

1. 水分含量。

2. 气氛。

3. 容器。

你知道温度会极大地影响食物储存的保质期吗？例如，一罐标明保质期为2年（在室温72华氏度，约22摄氏度）的食物，如果储存在90华氏度（约32摄氏度），实际上保质期会缩短到1年。

其他要避免的错误：
1. 购买太多平时不吃的食物。

1. 没有多样化。

2. 开始做了但没有完成。

3. 没有轮换食物。

4. 忘记自己有什么食物。

5. 冷冻食物太多（你不会一直都有电吧？）

6. 调料不够！

七、总结
总之，无论你是如何获取食物或者选择什么作为自己的自制长期食物储存，只要做点“什么”就行。
不要因为选择购买现成的套装而感到愧疚（可以看看文章开头的赞助链接）。
这只是常识性的备灾准备。

对于其他人来说，我是在对懂的人说教。
你已经超越了长期储存阶段，进入了自给自足的补给阶段（比如自给自足的园艺等）。
不过检查一下自己现有的东西还是有好处的。
要多样化！

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/diy-long-term-food-storage/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736061525/