杂货店叛乱：这是我们在第三周吃的东西

杂货店起义：第三周我们吃的食物

本周我们在每周食物采购方面没买多少东西。
相反，我把钱和时间投入到为来年准备番茄上。
这周我们学到了几件事，其中一件就是社交网络的重要性。

我们中的很少有人能完全自给自足地提供我们所吃的每一口食物。
这其中有多种原因。

也许你没有足够的（或者根本没有）土地来种植农产品和饲养家畜。
也许你的业主协会（HOA，美国的一种社区管理组织）对你自家院子里的活动有限制。
你可能正在经历干旱，或者只是遭遇了糟糕的园艺年份。

但如果你认识那些有多余食物的人，这能帮助你摆脱对杂货店的依赖。
通过结识当地的种植者，有时候政府制定的严格规定能够合法地绕过，而且不会给双方带来风险。
通过运用你的技能把别人的货物变成美味的食物，即使你自己的花园在栅栏后面枯萎了，你仍然能够提供有价值的商品。
（在这里查找当地农民）

牛肉在哪里？

牛肉在哪里？哦，对了……美国农业部（USDA）有，他们把它当作人质。

在杂货店之外，最难找到的就是肉类。
我确实在当地的农贸市场找到一个卖他自己饲养肉类的伙计。
我买了一些东西来尝尝。
这样，在大量购买之前我能确保我们喜欢这些食物。
我买了碎羊肉、草饲牛肉（我们知道我们很喜欢）、猪里脊和我们有史以来吃过的最美味的培根。
我的冰箱里还有一些整鸡，下周我们打算尝试兔子。

在当地找到肉类的最大问题是，要出售的肉类必须经过美国农业部检查员的批准。
这非常昂贵，这就排除了大多数小农户的销售，除非他们专门饲养肉用动物并且一次出售足够数量的肉以便一次性检查大量的肉。
有些人认为这是为了我们自己的安全，而另一些人则认为这是一种把小型有机农民挤出市场的手段。
增加的成本转嫁到消费者身上，使得大多数人买不起当地的草饲肉。
我们谈论的是每磅9元甚至更高的价格，在预算紧张的情况下这显然是不可持续的。
让我难以理解的是，在集中养殖环境下饲养的肉，这种环境下的牛食用其他牛作为饲料会引发疯牛病（一种严重的牛传染病），还存在大肠杆菌风险，却被美国农业部完全接受；而一头在牧场吃草的牛却引发各种关于我们安全的“担忧”。
就我个人而言，我每天都会选择吃吃草的牛，而不是那些在恶劣的工厂化养殖环境中受折磨的动物。

以下是我找到的一些解决办法（只是为了不让美国农业部来找我麻烦，我不是建议其他人不顾一切，戴上墨镜，偷偷去拜访当地的牛肉农户）：

查看你当地的农贸市场——仍然有一些人敢于违反规定出售肉类。

批量购买——当你购买四分之一头牛或者半头猪的时候，价格会大幅下降。

自己饲养肉类——在许多地区的郊区后院可以饲养鸡和兔子。

结交饲养肉类的朋友。

了解哪些人可能会考虑以物易物作为支付选项。

查看Azure Standard（一家供应有机产品的公司），看看你们地区是否有配送点。
那里饲养的鸡的环境比杂货店冰箱里那些可怜的生物要好得多。

本周我们吃的食物

本地食材（包括我花园里的东西）用星号*标记。
冷冻食材用(F)标记。
食品储藏室里的食材用(P)标记。
我们有一晚出去吃饭，有些餐食因为吃剩菜所以重复了。

早餐
- 酸奶搭配黑莓
- 草莓鸡蛋饼，加培根、洋葱、甜椒、切达奶酪和番茄
- 烤面包(F)配花生酱(P)和蓝莓果酱
- 鸡蛋配培根、覆盆子
- 燕麦粥(P)配覆盆子和核桃(P)

午餐
- 培根(F)、生菜和番茄三明治(F)
- 酱香番茄汤配莳萝
- 黑豆(P)、大米(P)和莎莎酱
- 西葫芦凉拌卷心菜配剩鸡肉
- 羊肉肉丸配牛至、自制酸奶的希腊沙拉酱、黄瓜和大蒜，甘蓝沙拉

晚餐
- 烤牛肉配土豆、胡萝卜、四季豆
- 炒剩烤牛肉和紫豆
- 剩鸡肉炒甘蓝、胡萝卜条和大蒜
- 烤辣椒塞肉，用剩牛肉和大米，上面浇上番茄酱
- 本地羊肉和牛肉做的肉丸，配番茄酱，烤茄子
- 零食
- 西葫芦糖（看看制作起来有多简单！）
- 蔬菜（甜椒、西葫芦、黄瓜）配酸奶蘸酱，加切碎的大蒜和莳萝调味
- 水果：覆盆子、西瓜*
- 农贸市场买的烘焙食品
- 核桃(P)

本周我保存的食物

一个当地朋友的父亲种着让我只能羡慕规模的花园。
每隔几天她就给我打电话，我去她家又能以很便宜的价格拿回20 - 30磅的番茄，特别是因为这些都是色彩鲜艳、多汁的传统品种。

这就是52磅番茄的成果（不包括我们吃掉的部分）：

到目前为止，我已经做了7夸脱普通酱料、14夸脱汤底、8夸脱番茄酱和4品脱水牛腩。
我还打算做更多的番茄酱、更多的莎莎酱、披萨酱、墨西哥卷饼酱和自制番茄酱。
如果我运气够好，在这些意外收获用完之前能把这些都做好，我就开始用脱水机把它们烘干。

我很兴奋能用我的新款Ninja食物处理器——它让工作速度快多了。
我从没想过我会像喜欢我的Vitamix（一款搅拌机品牌）那样喜欢另一个厨房电器，但我实际上更喜欢Ninja。
对不起，Vitamix，我不是故意要伤害你的感情，但是我已经成长了，而你自从我们14年前在一起就一直停留在老样子。
我得承认，在把它从盒子里拿出来的时候，我不小心割破了拇指，尽管盒子里有很多颜色鲜艳的警告标识。
警告是对的——刀片确实非常锋利。

撇开受伤不谈，Ninja的另一个很大的优点是它的价格不到Vitamix的一半。
如果你经常做从零开始的烹饪和食物准备工作，我强烈推荐这两款电器中的任何一款。

本周我们的收获

这周有点沮丧。
这周我们因为时间不够多次出去抓食物吃。
没有什么现成的快速餐食就在手边。
而且，我觉得我们的蛋白质选择不够，组装学校午餐这个我通常很享受的任务比平时困难得多。
这让我意识到我们依赖加工食品的程度比我想象的要严重。

我需要做更多的食物准备工作，这样我们就能更快地拿到食物当餐食。
所以这个长周末，我已经做了（并且还在继续做）一些下周要用的美食：

• 肉丸
• 烤牛肉
• 西葫芦“糖”
• 无麸质西葫芦和胡萝卜面包
• 自制香草布丁
• 蔬菜“薯片”
• 酸奶

我们还发现瑞士甜菜尝起来像草坪修剪物——至少对我们的味蕾来说是这样。
我们尝试过把它生的放在沙拉里，配上风味浓郁的油醋汁，也和肉与大蒜一起炒过。
这个发现特别不幸，因为它是我整个花园里唯一长得像野草一样旺盛的东西。
不需要任何照料——很快我们就会到处都是甜菜了。
所以现在正在寻找一种至少能让人接受的做法。

我不是一个很好的园丁。
我从来不觉得自己有特别厉害的园艺技能，但过去我总能提供足够的食物——至少在夏天能让我们不需要购买农产品。
今年，我在我的花床里种出来的东西可能只够让我们维持一周的蔬菜供应（如果从种植的时候到现在把所有的都加起来的话）。
西兰花看起来不太乐观，胡萝卜和花椰菜根本没有发芽。
但好消息是，我还在继续尝试。
我正在调整，开始重新播种，并且把花床搬到更理想的位置。
我的香草终于开始茁壮成长了，我那可怜的、枯萎的生菜也在恢复生机。

你的一周过得怎么样？

这就是我们本周的更新。
即使你不是全身心投入到这场“起义”中，你这周有没有用到从自己花园收获的一些东西呢？如果你正在参与这场“起义”，进展如何呢？在下面的评论里分享细节吧。

引用：https://www.theorganicprepper.com/the-grocery-store-rebellion-heres-what-we-ate-during-week-3/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736160641/