味精：如此天然，只需转基因细菌、17个步骤和实验室即可制作

标题：《看似天然，实则复杂的味精制作》

正文：

味精（谷氨酸钠，Monosodium Glutamate）在过去的一个世纪里是非常受欢迎的食物添加剂。
最初，日本科学家从海藻中将其分离出来用于工业目的。
味精的魅力与危险源于其游离谷氨酸形式的非必需氨基酸谷氨酸所带来的强烈风味，当谷氨酸不是以结合形式存在时，它能快速刺激大脑和中枢神经系统。

这些游离谷氨酸有过度刺激神经元直至细胞死亡并触发胰岛素反应的倾向。
一般来说，在食品生产中使用味精是为了提供一种廉价且近乎魔力的味道，这种味道被认为会让人们越来越渴望加工食品。

最近，味精通过一种高度化学的过程使蛋白质变性来间接生产，这种方式释放出其中的游离谷氨酸含量。
这样生产出来的味精不必标注为“谷氨酸钠”，而且懂行的人能在标签上通过几十种常常具有欺骗性的名称识别出来，其中一些名称包括：水解蛋白、酵母提取物、自溶酵母、组织蛋白、大豆蛋白分离物、乳清蛋白分离物、蛋白酶和明胶（更多信息可查看Truth in Labeling.org网站）。

关于这种“天然”味精提取过程的详情：据《兴奋毒素：致命的味道》一书的作者拉塞尔·布莱洛克（Dr. Russell Blaylock）称，被标注为“水解蔬菜蛋白”等物质被宣称是完全“安全”且“天然”的植物源食物，这实际上忽视了它们真实的加工方法。
布莱洛克称这些为“垃圾蔬菜”，是“被挑选出来自然含有高含量谷氨酸的”。
他这样描述复杂的工业提取过程：“水解提取过程包括将这些蔬菜在一缸酸中煮沸。
之后是一个用苛性钠（氢氧化钠，也就是我们常说的烧碱或者火碱）中和的过程。
产生的结果是在顶部形成一层棕色淤泥。
将其刮下并晾干后得到的是一种棕色粉末，其中含有三种已知的兴奋毒素——谷氨酸、天冬氨酸和胱氨酸酸（在体内可转化为半胱氨酸）。
”

以下是我们从《生物资源技术简明百科全书》（2004年）中总结的视频里提到的味精生产配方简化版：味精是最常用的增味剂。
虽然可以从天然来源（如小麦或玉米面筋）中分离出来，但发酵生产更实用……属于棒杆菌属（Corynebacterium）、短杆菌属（Brevibacterium）、微杆菌属（Microbacterium）和节杆菌属（Arthrobacter）的微生物在多种碳源上生长时能产生L - 谷氨酸……糖蜜是一种经济的原料，但需要用青霉素或某些表面活性剂处理……氮源如铵盐或尿素……所用的微生物通常通过在 - 80°C以下冷冻干燥保存……产生的二氧化碳会形成泡沫……通过使用生化惰性的硅油作为消泡剂来处理……然后用盐酸将pH值调整到3.2……将L - 谷氨酸的粗晶悬浮在水中并用氢氧化钠中和……用活性炭脱色得到清澈液体，进一步浓缩以结晶出味精晶体。

我猜一个很重要的修辞问题是，我们是否都在为了那些想让我们吃/买更多垃圾食品的行业的利益而慢性中毒呢？

亚伦·戴克斯（Aaron Dykes）和梅丽莎·梅尔顿（Melissa Melton）创建了Truthstream Media.com网站，这是一个审视新闻、揭露欺骗、穿透幻想的表象、认清真正的敌人、从体系中挣脱出来并开始想象夺回我们生活的道路的平台，一步一步地，这样有一天我们或许能真正获得自由。

引用：https://www.theorganicprepper.com/msg-so-natural-that-it-only-takes-gmo-bacteria-17steps-and-a-lab-to-make-it/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736153793/