如何制作Marinara酱

如何制作并保存番茄酱

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这里是如何制作并保存番茄酱的详细步骤。
这个过程既简单又健康，而且非常美味，是利用大量番茄的好方法。

自制番茄酱与你在杂货店买到的那些产品有着天壤之别。
它富含维生素和营养，没有受到双酚A、添加剂和高果糖玉米糖浆的污染。
不要被制作所需的时间吓到。
考虑到如果你从头开始做14顿意大利面晚餐，所需的时间会比这两批酱料的六个小时多得多。

为了加快进程，可以使用高质量的搅拌机或食品加工机。
我用我的Vitamix和Ninja食品加工机都做过，效果非常好。

以下说明是针对一罐装满酱料或7夸脱的量。
如果你有的番茄比这个多或少，一个经验法则是大约1磅番茄可以制作1夸脱的酱料。

准备番茄

首先，除非你使用食品磨浆机，否则你必须剥去番茄皮。
我的番茄是有机的，所以我不用担心任何讨厌的农药残留。
剥番茄皮最简单的方法是将它们从沸水中取出，放入冰浴中，然后挤出果肉，如下所示：

首先，在一个大的非反应性炖锅中烧开水。
（我更喜欢这个不锈钢锅。
）在焯番茄之前，你不需要清洗或切割番茄。
分批将番茄放入沸水中煮约3分钟。
（这个时间不是绝对的——如果稍微超过一点时间也不要慌张。
）

将番茄从沸水中捞出后，立即放入冰浴中，至少放置3分钟。
我喜欢使用长钳子，因为这样可以减少将热水带入冰浴中的量。

当番茄冷却到可以轻松处理时，用手指挖出番茄的茎部并丢弃。
然后，在搅拌机上挤压番茄——皮应该会滑落，留下一个装满果肉的搅拌机。
你不需要去除种子。
在搅拌机中脉冲约30秒，得到一个稍微有些颗粒的细腻酱料。

同时，使用食品加工机或搅拌机，将2个彩椒（任何颜色）、2个大洋葱和1到2头大蒜搅成泥。

将番茄和蔬菜加入到一个大的炖锅中。
然后加入以下调味料——第一个数量是每磅番茄的量，第二个数量是7夸脱酱料批次的量。

调味料：

制作方法：

盖上盖子，将酱料煮沸约一个小时，偶尔搅拌。
然后，取下盖子，降低火力，再慢慢煮3个小时。
盖上盖子会使液体蒸发，使酱料能够煮浓。

当需要保存酱料时，如果酱料的稠度还有点稀，不要担心。
在货架上存放期间，它会变得稍微稠一些。
如果在食用时仍然比你喜欢的要稀，只需加入一小罐番茄酱来增稠。

将酱料装入消毒过的夸脱罐中，留出1英寸的空间。

用浸有白醋的布擦拭罐口，然后盖上盖子。

在压力锅中处理酱料25分钟，压力为7磅，根据海拔调整。

让罐子在不被打扰的情况下冷却至少12小时或直到冷却。
在存放前测试密封性。

现在你有好多夸脱美味、正宗的意大利番茄酱，可以在许多餐点中享用。
你可以用它来做意大利面和肉丸、鸡帕尔马干酪，作为意大利蔬菜汤的基础，或者你可以增稠它用作披萨酱。

你还可以在番茄酱中直接保存肉丸。
在这里找到食谱。

好好享受美食！

所需产品：

额外信息：

引用：https://www.theorganicprepper.com/how-to-can-homemade-italian-marinara-sauce/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736151445/