玫瑰臀：大自然的维生素C

玫瑰果：大自然的维生素C

有时候，必需营养素的来源就在你自家的后院里，维生素C尤其如此。
维生素C是健康饮食的重要组成部分，在美国是最受推荐的补充剂。
但别去买那些常含重金属、转基因、人工甜味剂和其他有害物质的卡通形状的毒丸，到花园里获取你每日的剂量吧！

玫瑰果，即玫瑰花蕾基部的种荚，其维生素C含量比同等量的柑橘类水果高出60多倍。

并非所有玫瑰果都一样，野玫瑰和老式品种的玫瑰如皱叶蔷薇（Rosa rugosa）和狗蔷薇（Rosa Canina）的维生素C浓度最高。
要确保玫瑰没有喷洒农药或其他化学品。
在初霜后采摘玫瑰果，它们应该是红色的，摸起来稍微有点软。

新鲜玫瑰果的维生素C含量最高，但储存玫瑰果过冬的最佳方法是将它们晾干。
洗净采摘的玫瑰果后让其风干，然后整个放入脱水机中约6-8小时。
干燥后它们会变得皱缩。
用食物处理器将干燥的玫瑰果打成粗块，不要过度处理。
用网筛筛去打碎的玫瑰果中的细毛和种子，留下满满一筛子红棕色的酸味维生素C小块。

作为营养附加价值，玫瑰果还是维生素A、B-3、D和E、生物类黄酮、柠檬酸、类黄酮、果糖、苹果酸、单宁和锌的良好来源。

如何制作玫瑰果茶

玫瑰果最常用于泡茶。
商业上，大多数水果或浆果味茶都含有玫瑰果。
它们因天然存在的抗坏血酸而带有酸涩的味道。
制作玫瑰果茶时一定要使用非铝制炊具，因为铝会破坏维生素C的含量。

用新鲜玫瑰果泡茶时，将2汤匙玫瑰果放入一杯沸水中浸泡10分钟。
用干燥玫瑰果泡茶时，将2茶匙玫瑰果放入一杯沸水中浸泡15分钟。

玫瑰果酱的原料

8杯洗净的玫瑰果
1/4杯柠檬汁
6杯水
5杯砂糖
1包+2汤匙无糖所需果胶

制作方法

用锋利的削皮刀将玫瑰果切成两半，然后去除内部的种子和“毛”。
用食物处理器大致切碎玫瑰果（你会得到大约4-5杯玫瑰果半块）。
在一个大的非铝锅中，加入水、柠檬汁和玫瑰果，不盖锅盖煮沸约30分钟以煮烂玫瑰果。
在一个小碗中，用叉子将1/4杯糖与一包果胶混合。
将果胶/糖混合物搅拌到玫瑰果液体中。
煮沸1-3分钟，然后用冷冻过的勺子测试果酱。
如果果酱的浓稠度不对，加入额外的2汤匙果胶再煮两分钟，然后重新测试。
重复此过程直到果酱达到所需的浓稠度（在此步骤中要不断撇去并丢弃泡沫）。
小心地将果酱倒入等待的（已消毒的）罐子中，擦拭罐口并用扣盖和环封好。
在水浴罐头锅中处理10分钟，并根据你的海拔进行调整。

引用：https://www.theorganicprepper.com/rose-hips-natures-vitamin-c/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736144933/