使用你的面条：全食在准备者食品储藏室的重要性

标题：生存狂的食品储藏室：全食的重要性

如果你是生存狂新手，你可能需要关注我的博客。
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你有没有遇到过一个生存狂，他的食品储藏室里堆满了高度加工、营养匮乏的食物？通常，购买大量这些廉价物品的逻辑是：“嗯，总比饿死好！”

但实际上，情况并非必然如此。
如果你完全依赖长期食品储存，你最好希望你有不仅能满足咕噜叫的肚子的食物。

一个完美的例子是乔治亚·里德曼，一个住在英国怀特岛的18岁女孩。
乔治亚已经吃了13年的方便面。
从5岁起，乔治亚就几乎没有吃过除了高度加工、包装面条以外的东西。
她告诉记者，一想到吃其他东西就会感到恶心：“我讨厌水果和蔬菜的质地。
我不能去朋友家吃饭或出去吃饭，因为我不想让他们看到如果配菜碰到我吃的东西我会崩溃的样子。
妈妈会去超市买尽可能多的方便面。
我总是喜欢方便面，一次能吃两包。
我甚至吃过干的、没煮过的方便面！”（来源）

乔治亚的健康被让她在5岁时做出这种改变人生的决定的可疑育儿技能毁了。
据她的医生介绍，这个青少年营养不良，她的健康状况相当于80岁的老人。

丽莎·考夫曼博士是一位不治疗乔治亚的儿科医生，她推测这种营养贫乏的饮食会造成的损害。
“方便面饮食很可能对她的器官造成了巨大的破坏。
身体——尤其是还在发育的身体——需要蛋白质、矿物质和营养来生长；这是基本常识。
没有这些，这个女孩可能遭受了生长迟缓、智商下降、骨质疏松、心脏和肾脏损伤以及高血压。
她的寿命可能也缩短了。
”（来源）

这可以被认为是一个生存狂储存了大量方便面、通心粉和奶酪以及佳得乐等物品的案例研究。
这些物品可能很便宜，但你的健康会受到影响。
你的免疫系统将无法抵抗疾病的侵袭。
你会感到虚弱和疲倦。

当你吃加工食品时会发生什么？当你吃大量保存食品时，你的身体无法分解它们以利用其中的营养成分（如果经过所有那些加工后还有营养成分的话）。
下面的视频比较了用好的原料自制的面条和方便面在你的消化系统中的情况。
这再清楚不过了：

你看，身体的消化酸不可能分解这些食物。
它们在系统中大部分时间都保持可识别状态，直到准备排出体外。
这意味着可能存在的少数营养成分无法被利用。
这就是为什么北美充满了营养不良的肥胖人群——那些依赖加工食品的人必须吃更多的食品，以徒劳地获取他们所需的营养。
他们渴望食物，因为他们的身体在呼唤重要的成分。

那么，这对你建立食品供应有什么意义呢？

显然，对一个人只吃一种食物或只吃加工食品进行长期研究在科学上是不道德的，但我们可以用乔治亚·里德曼的例子来了解这对我们的健康有多么有害。
如果你觉得有一天你可能会依赖你的食品储存，那么重要的是从中学习。

在你的食品储藏室里储存全食，这些食物可以通过普通的消化过程被身体分解。
寻找成分少于5种的食物，所有这些成分都可以轻易地在你的脑海中想象出来。
你见过TBHQ或二钠鸟苷酸吗？没有？那你就不应该吃它们。

比较一包方便面和一包普通意大利面的成分。

Great Value方便面（鸡肉味）成分：
- 强化面粉
- 小麦面粉
- 烟酸
- 减铁
- 核黄素（维生素B2）
- 硫胺素单硝酸盐（维生素B1）
- 油菜籽油
- 棉籽油
- 叶酸（维生素B）
- 棕榈油
- 部分氢化植物油
- 碳酸钾
- 盐
- 三聚磷酸钠
- 焦糖色
- 柠檬酸
- 干洋葱
- 二钠鸟苷酸
- 二钠琥珀酸
- 大蒜粉
- 水解大豆和玉米蛋白
- 麦芽糊精
- 味精
- 碳酸钠
- 酱油粉
- 大豆
- 香料
- 生育酚
- 小麦
- 二钠肌苷酸
- 天然香料

Ronzoni健康收获全麦意大利面成分：
- 强化粗面粉（烟酸、硫酸亚铁、硫胺素单硝酸盐（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、叶酸（维生素aB））
- 小麦硬粒麸皮
- 硬粒面粉
- 小麦胚芽硬粒

自制意大利面（你可以在下面找到食谱）成分：
- 面粉
- 水
- 橄榄油
- 盐

我不经常买很多意大利面，因为我更喜欢从头开始做，而且我不是“强化”食品的忠实粉丝，如果你一开始就不把那些维生素去掉，这些食品本可以是健康的。
（加进去的维生素用斜体表示。
）然而，如果你选择购买已经做好的，很明显哪种是更好的可消化、生物可利用的营养选择。
（顺便说一句，我的储备中确实有一些全麦意大利面。
）

保持各种宏量营养素的广泛摄入。
你的身体需要蛋白质、碳水化合物和脂肪来最佳运作，以及各种维生素和矿物质。
你的储备应该包含各种各样的食物，以提供这些营养素。
重要的是要储备全谷物、水果和蔬菜、精心挑选的肉类或其他富含蛋白质的物品以及健康的脂肪。

当然，长期储存方面可能很难有所有这些营养素的良好来源。
但是家庭保存、精心研究的购买以及自己生产一些食物的能力可以帮助你的供应更加营养。

避免含有GMO的物品：有研究表明，GMO食品中的营养成分不容易被生物利用，需要你吃更多的GMO版本才能获得与非GMO版本相同的营养量。
此外，臭名昭著的老鼠研究（许多人试图努力诋毁）显示，只吃GMO的老鼠最终出现了许多健康问题，包括怪异的、毁容的肿瘤和器官衰竭。
食用GMO的其他风险包括过敏、肥胖、免疫力降低甚至耐药性：

植物到肠道细菌的水平基因转移的可能性也已经被调查，特别是在抗生素抗性的背景下，因为标记基因经常被用作第一代GM植物的选择标记。
然后，抗生素抗性基因的潜在转移将有助于多重耐药性。

如果你购买非有机加工食品，在北美几乎不可能避免GMO。
这就是为什么我的食品储藏室包含了从零开始烹饪所需的基本食材（例如有机玉米粉、糙米和小麦粒）。

你的食品储藏室是你的生命线。
在危机情况下，你的食品储存食品储藏室可能会成为你的生命线，当你开始生产自己的食物时。
自己生产食物本身就是一种文化冲击。
想想制作一条面包所需的大量工作，从种子到面粉。
现在，想想在营养不足的情况下尝试进行那种艰苦的体力劳动。
我们在当今自动化世界中不习惯那种工作。
如果我们要求我们的身体做那种工作，我们必须正确地给自己提供燃料。

在一个可能的后末日世界里，你还必须考虑到现代卫生设施的缺乏会导致更多的疾病。
随着经济继续崩溃，未来可能会提供更少的医疗保健。
一个强大、营养充足的健康免疫系统将有助于抵抗疾病并保持你的家人健康。

许多人犯了一个错误，就是建立一个仅仅是为了让他们的肚子不再饥饿而叫的食品供应。
这种心态可以帮助你在短期灾难中生存。
但是，如果危机情况变成了一种不同的生活方式，你将需要一个能够滋养你身体系统的食品供应，而不仅仅是一个能够让你远离饥饿的食品供应。
你必须准备为自己建立一个更加自力更生的新生活方式提供燃料。

否则，一旦面条用完，你的生存希望也会随之消失。

简单的自制意大利面

这非常容易制作（而且非常便宜）！如果你有孩子，这也可以是一个有趣的家庭项目。
味道呢？绝对没有盒子里那种干货可以比！

成分：
- 3杯面粉
- 1杯温水
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
- 可选：最多2汤匙的香料（大蒜粉、洋葱粉、菠菜粉、迷迭香、罗勒……没有限制！）

步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入盐（以及你选择加入的任何其他干香料）搅拌均匀。

1. 在中间挖一个坑，倒入水和橄榄油。

2. 用叉子轻轻将食材混合在一起。
   最好的方法是一次将一点面粉混合物推入液体中，然后加入更多的面粉混合物，继续这样做直到全部混合均匀。

3. 揉面约10分钟，然后用湿毛巾盖住，静置半小时。
   回来时，面团应该在你的手指下感觉柔软丝滑。

4. 再揉一次面团，再静置半小时。

5. 用擀面杖将面团擀平，然后用锋利的刀切，或使用曲柄意大利面机。
   你可以立即煮，也可以让它静置半小时不盖盖子。
   （我喜欢在煮之前让它静置——我认为这样形状保持得更好！）

6. 根据你的意大利面的厚度，在沸水或肉汤中煮1-2分钟。
   不要煮过头，否则它会变成糊状。

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引用：https://www.theorganicprepper.com/use-your-noodle-the-importance-of-whole-foods-in-the-preppers-pantry/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736142661/