用温暖天气的烹饪方法保持凉爽

应对炎热天气的烹饪方法

随着温度计里的水银柱开始攀升，你可能正在寻找不同的方法来让家里凉爽一些，同时又不会让电费大幅增加。
这场“战役”从厨房开始。

烹饪是给家里增加最多环境热量的行为。

你选择的烹饪方式会大大增加空调必须克服的热量。
如果你没有空调，选择错误的烹饪方式会让家里变得潮湿、闷热又难受。

现在是时候寻求一些不同的厨房策略了。
我们可以从历史中寻找指南，依据我们的先辈们的饮食情况。
食物比较清淡，所需烹饪较少，因为当时几乎所有的烹饪都是在烧木头的炉灶上进行的，那会让屋子变得难以忍受。
此外，很多人设置了夏季厨房，要么是单独的建筑来保持主屋凉爽，要么是户外的壁炉。
我们可以从他们那里获取灵感，将他们的饮食方式适应到我们的现代生活方式中。

随着气温变化调整饮食习惯。
天气变暖时，自家菜园里的收获会增加。
大多数夏季蔬菜几乎不需要烹饪，通常可以在炉灶上快速蒸熟。
寻找简单的无烹饪食谱和快速的未加工食物。

拿出厨房小电器。
不要启动烤箱，或者在炉灶上长时间烹饪食物，而是把那些布满灰尘、很少使用的厨房小电器拿出来。
烤面包机、台式烤架和慢炖锅都能在不让屋子升温的情况下做出饭菜。
如果我要外出一天，我经常会在慢炖锅里放些食材，这样回家时就有美味的饭菜了。
（我在下面附上了我们最喜欢的一个食谱。
）慢炖锅的低热量不会影响家里的温度，而且它是让比较便宜的肉块变嫩的好方法，晚餐时还可以搭配一些新鲜的蔬菜配菜。
夏季就别做烤制和烘焙食物了。

总是做足够的食物以便有剩余。
剩菜是快速准备未来饭菜的宝藏。
它们通常只需要在烤面包机或者炉灶上快速加热一下，有些食物做成凉拌沙拉或者卷在薄饼里也很美味。

拿到户外烹饪。
在夏天，使用烧烤架、太阳能炊具或者户外壁炉来烹饪食物，把所有烹饪产生的热量都留在户外。
如果你在户外烤肉，可以多做一些，给沙拉加点快速的蛋白质来源。

关注本地丰富的物产。
即使你没有菜园，也能享受到美味的本地农产品。
去农贸市场，根据那里的季节性美食来规划菜单。
（在这里查找你所在地区的农民和市场！）享受夏季的水果和蔬菜，比如浆果、黄瓜、桃子、西红柿等等！这些几乎都不需要什么烹饪时间，洗一洗就能吃！

尝试不同的蛋白质来源。
寻找美味的植物性蛋白质来源。
从菜园里刚摘的豆子不需要像放在食品柜里的干豆子那样烹饪很长时间。
如果你食用动物制品，寻找快煮的蛋白质，比如鱼肉、切成小块的鸡肉和鸡蛋。
把大型烤箱烤制的肉类留到冬天吃，或者至少使用其他烹饪方式。

享受季节性饮食的健康益处。
季节性食物在不同时间为你提供你所需要的东西。
例如，在春天，那些鲜嫩的叶菜类，如生菜、羽衣甘蓝、豌豆和豌豆苗以及芦笋，能提供维生素K和叶酸，有助于血液健康、骨骼健康和细胞修复。
这些清凉爽口的食物热量低，对身体有恢复活力的作用，让你为即将到来的温暖天气做好准备。
享用这些对腰围友好的食物是摆脱冬季可能积累的那层脂肪的好方法。

你会在多个方面省钱。
通过调整夏季的饮食习惯，不仅电费会减少，杂货店的账单也会减少。
季节性食物因为某个时期产量丰富所以价格更便宜。
农民必须尽快出售它们，否则就会变质。
所以你经常能以非常低的价格大量购买。
如果这些食物直接来自你的菜园，对你的钱包就更好了！

*慢炖锅牛肉（Crock Pot Con Carne）*

按照上面的承诺，这里有一个很棒的夏季食谱，可以在慢炖锅里制作。
把牛肉放在米饭上或者软玉米饼里食用。
上面加上酸奶油或者原味酸奶，再放上新鲜的切碎的生菜、辣椒和西红柿。

食材：
2磅牛肉或者猪肉块，或者2磅去皮去骨的鸡肉
4杯切碎的西红柿
1个切碎的甜椒
1个切得细碎的洋葱
四分之一杯新鲜香菜或者2汤匙干香菜或者2汤匙欧芹
2瓣碾碎的大蒜
4汤匙辣椒粉
适量盐和黑胡椒
1汤匙红糖

做法：
在慢炖锅里混合除肉之外的所有食材。

把肉放入慢炖锅，确保肉完全浸没在汤汁里。

小火慢炖8 - 10小时。

把肉从慢炖锅里取出，用两把叉子撕成丝。

把肉放回锅里的汤汁中搅拌均匀。
在食用前让它静置10分钟（不加盖）。

引用：https://www.theorganicprepper.com/keep-your-cool-with-warm-weather-cooking-methods/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736141707/