肠道健康英雄：酸奶颂歌

酸奶：肠道健康的英雄

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——黛西）

酸奶……全脂活性酸奶那浓郁的美味应该每天被纳入你的饮食中。
以下是一些原因：

它很饱腹。
由全脂牛奶制成的酸奶提供健康脂肪（油酸和共轭亚油酸，也被称为CLA），实际上可以帮助你减肥。
怎么做到的呢？这些脂肪消化所需时间更长，这会让你感觉饱腹感更持久。

它能改善肠道健康。
活性酸奶中的细菌会在你的肠道中繁殖并驱除“有害”细菌。
根据丹·W·托马斯医学博士和弗兰克·R·格里尔医学博士发表在美国儿科学会杂志上的一项研究，“目前假设这些微生物（益生菌）产生小分子代谢副产物，对宿主生物功能产生有益的调节影响。
”这意味着如果你定期食用酸奶（或其他含有益生菌的美味发酵食品），你就不太可能感染正在流行的讨厌的胃部病毒。
益生菌在预防旅行者腹泻方面也被证明是有益的，并且可以帮助缓解溃疡性结肠炎、胃溃疡、肠易激综合征，有趣的是，对某些乳糖不耐受的情况也有帮助。

它非常有营养。
酸奶富含蛋白质、钙、钾和维生素B - 12。
此外，全脂酸奶有助于维生素的吸收。
当与脂肪一起食用时，维生素C、D、E和K在体内能被更有效地利用。

并非任何酸奶都可以

然而，不要只是跑到商店抓起那些小盒装酸奶就觉得自己营养上很完美了。
尽管有健康宣称，但加味传统酸奶完全不是健康食品。

首先，如果你的酸奶不是来自有机来源，在北美，它很可能含有激素rBGH和rBST，这些激素几乎被用于美国所有的奶牛以提高产奶量。
如果这还不足以让你反胃的话，很多商业酸奶含有神经毒性的人工甜味剂阿斯巴甜（这就是它们能保持低热量同时又很甜的原因）。
它们通常含有人工色素和香料，不含人工甜味剂的酸奶通常含有高果糖玉米糖浆（HFCS），这种糖浆很可能来自转基因玉米。
选择有机且含有活性菌的酸奶。
全脂的更佳。
一般来说，脂肪含量越低，营养也就越少。

更好（而且便宜得多！）……在家自制酸奶。
我在这里概述了我的酸奶制作实验。
有些效果不错，大多数不太好。
但成本低且容易操作，所以不妨一试。
在灾难情况下，这会是很美味的食物补充，并且是一种利用可能因缺乏持续冷藏而变质的多余牛奶的方法。

享受酸奶的美味方式

这让我难以相信，但并不是每个人都喜欢酸奶！（惊！）特别是原味酸奶，被认为不是特别美味。
无论是咸口还是甜口，都有适合每个人的酸奶！

酸奶芝士：在细网筛上铺一层咖啡滤纸。
将其放在碗上。
把酸奶放在滤纸上。
放入冰箱（或其他凉爽的储存处）让其过夜排水。
你会得到一种浓郁厚实的物质。
你可以把它当作“希腊酸奶”吃，或者当作奶油芝士的替代品，涂抹在面包和百吉饼上。

酸奶蘸酱：使用较浓稠的酸奶，按照通常给酸奶油调味的方式调味，制成蔬菜蘸酱。
我们特别喜欢加一点蒜粉、盐和大量切碎的莳萝。
（如果没有新鲜的，可以使用香料柜里的干莳萝。
）

酸奶“酸奶油”：浓稠的酸奶可以代替酸奶油使用。
与其仅仅添加脂肪而几乎没什么营养，不如在烤土豆上加上一大堆富含营养的奶油状维生素。
在诸如斯托洛加诺夫或咖喱之类的食谱中，也可以用酸奶代替酸奶油。

酸奶沙拉酱：我为鸡蛋过敏的女儿制作了一种假的“牧场”沙拉酱，添加了一些洋葱粉、蒜粉、盐和胡椒。

酸奶奶昔：将酸奶与冷冻水果混合，放入搅拌机中搅拌成美味又营养的奶昔。
有些人喜欢加糖或蜂蜜，根据你的营养需求，还可以加入一勺健康的（非人工甜味）蛋白粉。
这对于自制出来太稀的酸奶来说是很好的用途。

酸奶圣代：我最喜欢的日常餐食！我在酸奶中加入一滴香草精和一点有机糖。
偶尔如果我跳过一顿饭的话会搅拌进一些香草蛋白粉。
然后我在上面加上水果和脆脆的格兰诺拉麦片。
美味又饱腹。

烘焙中的酸奶：在烘焙时，酸奶可以作为鸡蛋的替代品。
按照食谱要求，每需要一个鸡蛋就可以用1/4杯酸奶代替。

酸奶“冰淇淋”：按照1:1的比例混合酸奶和冷冻水果。
根据口味加糖。
放入搅拌机中搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻一小时。
如果制成的东西太硬无法用勺子吃，再放回搅拌机中搅拌大约30秒。

关于黛西

黛西·卢瑟是一位喝着咖啡、拿着枪的博主，她在自己的网站“有机生存狂（The Organic Prepper）”上撰写关于时事、应急准备、节俭、自愿主义和对自由的追求等方面的文章。
她在另类媒体上被广泛转载，并且在自己的聚合网站“生存狂每日新闻（PreppersDailyNews.com）”上整理所有最重要的新闻链接。
黛西是4本书的畅销书作者，她和两个女儿以及不断壮大的宠物大家庭住在弗吉尼亚州的山区。
可以在脸书（Facebook）、品趣志（Pinterest）和推特（Twitter）上找到她。

引用：https://www.theorganicprepper.com/ode-to-yogurt/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736139902/