大哥伦布基汤

美味的大卷心菜卷汤

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卷心菜卷（Golumpki）这个词是不是很棒呢？卷心菜卷是波兰语里对一种耗时很久的东欧美食的称呼，我太懒了根本不想做。
所以，我就把它做成了汤，因为做汤比较容易。

食材：
4杯炒熟的碎牛肉（约2磅）
适量盐和胡椒
4杯切碎的卷心菜
1杯切碎的胡萝卜
2个中等大小的洋葱，切碎
4瓣切碎的大蒜
半杯番茄泥
1杯白醋
2汤匙牛至
2汤匙罗勒
4茶匙红糖

做法：
1. 在一个大煎锅里，把碎牛肉和洋葱、大蒜一起炒熟。
（注意：也可以用生肉装罐法来做——我前几天试过，结果是一样的）
2. 准备好切碎的蔬菜，准备分层。
做汤的时候，我推荐分层放置食材。
我不总是先把食材一起预煮，因为它们会在高压锅里混合在一起，而且在等待被食用的过程中也会融合。
分层放置食材的原因是这样能让汤里的每种食材量比较均匀。
否则就可能得到一罐全是肉的浓稠汤和一罐几乎都是汤底的汤。

1. 根据你要使用的罐子数量来分配食材。
   我用四个经过消毒的2夸脱罐子来做这个食谱。
   按照肉、卷心菜、胡萝卜的顺序等量分层放置食材。

2. 在搅拌机里把番茄搅成泥。
   你可以用罐装番茄、自家菜园里的番茄汁或者蔬菜 - 番茄混合汁。
   然后往里面加入糖、醋和香草。

3. 把罐子剩下的空间装满水，留出一英寸的空间。

4. 在高压锅（压力罐）里以10 - 11磅的压力处理90分钟。
   一定要根据海拔高度调整。
   （注：高压锅是一种厨房烹饪器具，通过密封锅内空间并增加压力，使水的沸点升高，从而能在较高温度下烹饪食物，这样可以更快地煮熟食物并且节省能源。
   ）

当你要享用美味的大卷心菜卷汤的时候，可以有不同的方式：
直接从罐子里倒出来就喝
加入1杯已经煮好的米饭搅拌均匀
在汤里煮一杯米饭，这样米饭会吸收大部分汤汁，把它变成更像大卷心菜卷炖菜的样子。

有些人喜欢在卷心菜卷汤上浇一层酸奶油。

引用：https://www.theorganicprepper.com/great-golumpki-soup/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736134154/