有慢性健康问题吗？也许是时候逆势而上了

有慢性健康问题？也许是时候反其道而行之了

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——黛西）

黛西·卢瑟

我真的讨厌食品标签、食物金字塔、美国农业部和美国食品药品监督管理局。

他们说对你有好处的东西实际上对你有害。
而他们说对你有害的东西实际上对你有好处。

原因如下：当然，这一切都归结为金钱。
像往常一样。

这完全是一个奇怪的骗局，目的是让你购买高度补贴的大型农业作物，如玉米、大豆和小麦。
大型农业的目的是将这些作物卖给大型食品公司，而大型食品公司的目的是添加化学物质，使这些食物易于食用，而大型政府（以美国农业部和美国食品药品监督管理局等机构的形式）则告诉你这些东西对你有好处。

被宣传为“对你有好处”的东西实际上只是对企业有利。

以“选择我的盘子”的谷物建议为例。

根据这个建议，成年人每天应该吃6到8份谷物。

首先，请记住，他们认为一盎司就是一份，这也是非常误导人的。
到底谁会只吃一盎司的米饭（大约半杯煮熟的米饭）？但人们把这当作一张空白支票，整天装满谷物以获得他们的“推荐份额”，他们认为自己很健康。
你可以在这里看到推荐的份额是什么样的。

说到“健康”，这是一个被美国食品药品监督管理局严密守护的词。
最近，Kind Bars被迫从标签上去掉这个词，因为它们含有坚果，而坚果含有脂肪。
与此同时，“健康全谷物”现在已经成为一个行业流行词，鼓励人们购买装满小麦、玉米和其他高密度、廉价填充物的商品。
通过宣称某物“健康”并鼓励人们大量食用，大型食品和大型农业变得富有，而信任他们的人们却生病了。
当然，这还有一个额外的好处，就是把钱放进大型制药公司的口袋里。
如果你碰巧是一个乱伦的企业集团的成员，那这无疑是一场胜利。

谷物实际上让你变得不那么健康。

但问题是：谷物实际上并不是你一天中健康的一部分。

有一股叛逆的医生运动正在兴起，他们大声宣称谷物根本不是必需的，实际上是有害的。
有证据表明，谷物会导致从心脏病到肥胖、糖尿病再到非酒精性脂肪肝病的一切疾病。
越来越多的人发现自己对谷物非常敏感。

杰克·沃尔夫森博士、威廉·戴维斯博士和大卫·珀尔马特博士都持相同观点。
谷物正在杀害我们。

当然，就像安德鲁·韦克菲尔德博士最初提出儿童疫苗与自闭症之间的联系一样，这些医生正在通过侮辱性文章、断章取义的引述和人身攻击在公众舆论的法庭上受审。
这并没有使他们所说的话变得不那么相关。
完全反对美国医学协会的灌输，并寻找不包括大型制药公司处方的答案，实际上应该受到赞扬。

与谷物有关的疾病急剧增加。

你知道有多少人对麸质不耐受或患有乳糜泻吗？当你长大时，你知道有多少人患有这些问题吗？梅奥诊所的一篇文章证实，不适应小麦的人的病例确实有所增加。
来自这家著名诊所的胃肠病学家约瑟夫·穆雷博士自1970年代以来一直在研究乳糜泻。

乳糜泻正在成为一个公共卫生问题。
研究表明，与1950年相比，发病率增加了四倍，如果不治疗，会有致命的并发症。

“乳糜泻曾经很罕见，但现在在所有年龄组中更为常见，”穆雷博士说。
虽然病因尚不清楚，但乳糜泻影响大约百分之一的人。
更重要的是，梅奥发现未确诊的麸质不耐受者的死亡风险增加了四倍。

许多人指责包括用致癌的Round-up喷洒常规小麦在内的农业实践。
其他人认为这是对作物本身的秘密改良。
Truthstream Media发现了一部旧的美国农业部电影，其中科学家们谈论了“修复”面粉中的面筋。

但这不仅仅是小麦的问题。
像杰克·沃尔夫森博士和威廉·戴维斯博士这样的心脏病学家都推荐一种不含谷物且碳水化合物含量远低于标准美国饮食（SAD）的饮食。
沃尔夫森推荐古饮食，排除谷物、奶制品、玉米和大豆。
戴维斯创造了小麦肚饮食，专注于消除麸质和仔细管理碳水化合物。

两位医生都建议，我们以谷物为燃料、高碳水化合物的生活方式正在使美国人走上健康状况不佳的道路，并且与心脏病、糖尿病、肠道问题和非酒精性脂肪肝病等疾病有关。

如果你看一下非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的标准医疗建议，大多数医生建议人们几乎消除饮食中的脂肪。
他们建议患者成为素食者，减少饮食中的脂肪，并多吃谷物和蔬菜。

但一些叛逆的医生说，问题实际上不是饮食中的脂肪，而是脂肪被运输到肝脏的方式。
那些脂肪分子搭便车的载体是高血糖指数碳水化合物分子。
因此，减少肝脏中脂肪的更合理方法不是消除大脑功能所需的健康脂肪，而是消除它们的运输方式。

特里·辛普森博士写道：

脂肪肝病与饮食脂肪的关系较小，与肝脏处理碳水化合物的方式以及肥胖的关系较大。
虽然“医生们”在医学院学习了基础生物化学，但很难解释像克雷布斯循环这样的生化途径。

脂肪肝病的病因不是脂肪——这很容易猜到。
脂肪沉积到肝脏主要来自碳水化合物。

证据如下：

当给患者静脉输液中的高葡萄糖时，外科医生发现他们的肝酶继续上升。
当肝脏被活检时，他们发现患者有脂肪肝。
最终，当外科医生在静脉营养中添加脂质时，肝酶停止上升。
最终发现，为了预防脂肪肝病，必须有一个平衡，其中脂质被添加到静脉溶液中。
单独的高葡萄糖会导致脂肪肝病。

波士顿儿童医院的戴维·路德维希博士也认为碳水化合物是罪魁祸首：

数百万儿童在成年后患完全发展的肝病的风险增加，路德维希说，他称之为“沉默但危险的流行病”。

“正如2型糖尿病在20世纪90年代突然而强烈地进入我们的意识一样，我们认为脂肪肝将在未来十年内如此，”他补充说。

高血糖指数食物包括白面包、白米、大多数加工谷物如早餐麦片和浓缩糖。
它们会迅速提高血糖，因为淀粉会迅速分解成糖。
这些也被称为快速吸收碳水化合物（RAC）。

路德维希说，法国美食“鹅肝酱”（字面意思是“脂肪肝酱”）是通过用高血糖指数谷物丰富的饮食喂养鸭和鹅制成的。

他和他的团队刚刚启动了一项涉及8至17岁超重儿童的临床试验，这些儿童将被随机分配到高血糖指数或低血糖指数饮食。
他们希望证明低血糖指数饮食可以逆转超重儿童的脂肪肝。

路德维希解释说，目前对超重的标准治疗涉及让儿童采用低脂肪饮食，但对许多患有脂肪肝的儿童来说这不起作用：

“我们认为你吃的脂肪进入肝脏是一个误解，”他说。

路德维希有一个理论，肥胖、久坐不动的生活方式以及摄入过多精制碳水化合物是“协同”推动儿童脂肪肝流行的因素。

路德维希说，讽刺的是，低脂肪饮食只会让情况变得更糟，因为它们用糖和淀粉（主要是高血糖指数）代替脂肪，这会增加体内的脂肪沉积。

“两个低脂肪的Twinkies，被标榜为健康食品，含有与口服葡萄糖耐量测试相同的糖量，这是一个用来确定某人能消化多少糖的测试，”路德维希说。

有许多研究支持用生酮/低碳水化合物饮食治疗NAFLD。

可能表明对谷物有负面反应的症状包括：

头痛
肌肉疼痛
疲劳
关节疼痛
精神“雾”
皮肤状况，如皮疹、牛皮癣和湿疹
胃肠道问题，如便秘、腹泻和疼痛
腹胀
全身炎症

需要注意的是，这些问题的存在并不一定意味着与谷物消费有关。
然而，许多改用无谷物生活方式的人注意到，随着每天三明治的消失，这些症状也消失了。

古饮食与原始饮食

我的家庭已经基本上无麸质几年了，但在阅读这些建议后，我们决定把所有的谷物都扔掉。
对我们来说，这导致了一些非常顽固的脂肪的减少，易于维持的低碳水化合物摄入，能量增加，以及在3个月内甘油三酯的大幅改善。

我研究了两种不同的生活方式：古饮食和原始饮食。

两者的主要区别在于脂肪的作用。
两者都基于避免谷物、玉米、大豆和豆类的祖先饮食。

Mark Sisson是Mark's Daily Apple网站的创始人，也是《原始蓝图》一书的作者，他解释说：

古饮食和原始蓝图确实基于相似的进化科学。
故事大致是这样的。
我们现代西方饮食与我们早期人类在10万多年的进化历史中的饮食习惯几乎没有相似之处。
相反，自从大约1万年前的农业革命以来，我们采用了一种我们的生理机能并未适应的营养制度。
当我们的饮食基本回归到我们农业祖先的模式时，我们是在顺应而不是违背我们的自然生理机能。

两种饮食都建议摆脱谷物，监测碳水化合物摄入，并以蛋白质和蔬菜为基础。
但在这里，相似之处就结束了。
Sisson的更多观点：

一个根本区别？饱和脂肪的作用。
……许多古饮食社区的人仍然对饱和脂肪抱有恐惧，认为它是提高胆固醇和引发心脏病的恶魔，而不是神经功能和其他基本生理过程的关键营养来源。
只吃瘦肉，避免黄油和椰子油（两种基于广泛研究支持的原始蓝图的最爱），限制鸡蛋摄入——这不是你祖父Grok的饮食。

另一个问题是饮食汽水和……其他人工甜味剂的作用。
许多古饮食社区的人认为，只要不是糖，就可以接受。
这样绕过问题似乎只是一种操纵。

古生活方式的信徒避免乳制品，而原始倡导者则喜欢全脂乳制品，特别是发酵、生和草饲的乳制品。

我们出于几个原因选择了更倾向于原始生活方式。

它更灵活，推荐80/20。
（如果你80%的时间都按计划行事，你会得到好的结果）
我们有充足的生牛奶来源，并用它制作自己的酸奶和奶酪。

我们没有与乳制品相关的消化问题
脂肪令人满足且美味，当你试图让孩子们改变饮食习惯时，这是必须的。

当我们最初转换厨房时，情况很艰难。
我们经历了所谓的“低碳水化合物流感”，这是许多人在碳水化合物摄入量发生巨大变化时经历的一组症状。
人们抱怨头痛、肌肉疼痛、疲劳、胃肠道不适和大脑迷糊。

我知道我一直在引用Mark Sisson，但他解释得太好了！这就是为什么会出现这些不舒服的症状。

对于许多人来说，大约需要两到三周的时间才能摆脱暂时的迷雾和疲劳。
跟踪低碳水化合物者的身体表现的研究表明，在这个时间窗口之后，最初的不利因素被抹去了。
如果你的身体习惯于使用简单的葡萄糖碳水化合物，现在必须从脂肪和蛋白质（一种稍微复杂但完全自然的运作方式）中产生葡萄糖，可能需要一些时间才能加速。
请放心，我们的身体可以并且正在做这项工作。
只是需要时间才能高效工作。
这种转变实际上改变了与代谢相关的基因表达，增加了脂肪氧化途径，减少了脂肪储存途径。
（这可不是小事！）几周内，身体应该能够相当高效地将蛋白质和脂肪转化为肝脏的糖原储备，这些糖原储备在我们正常情况下为大脑、红细胞、肌肉等提供我们所需的所有葡萄糖。

只是提醒一下，作弊没有帮助。
这基本上会让你回到原点，你会重新开始所有的症状。
坚持下去，一两周内，你会感觉好多了。

我还想简要谈谈这个：当你消除谷物时，遵循更当地的饮食要容易得多。
第二部分会有更多内容。

第二部分即将推出。

关注第二部分，了解如何将您的家庭转换为无谷物生活方式的技巧。
🙂

如果你已经无谷物了，请在评论中分享你的故事。
我很想听听你的结果，无论是积极的还是消极的。