如何为饮食限制的人做好准备

如何为有饮食限制的人做准备

在建立家庭食品储备时，家庭成员的饮食相关问题是需要考虑的重要因素。

一、食物过敏
为有食物过敏的家庭成员做准备，可以简单地为这个人储备替代食物，或者困难到必须完全不储备致敏食材。

如果是危及生命的过敏，你可能想彻底将这种食材从家中清除。
过敏性休克需要快速医疗干预，在灾难期间可能无法获得或难以获取。
至少要确保手头有最新的肾上腺素笔、可的松和抗组胺药。

二、乳糖不耐受（乳糖不耐受也被称为乳糖消化障碍）
乳糖不耐受很少危及生命，但会让患者感觉很糟糕。
很多人会购买昂贵且高度加工的非乳制品牛奶，但另一种选择是学习用储备食材自制非乳制品牛奶。
如果这是你的计划，一定要储备大米或杏仁之类的原料。
（关于制作大米奶和杏仁奶的详细说明可在第V部分找到）

三、麸质不耐受和乳糜泻
如今美国几乎存在一种小麦相关疾病的流行病等级制度。
乳糜泻处于顶端。
患者对任何形式的麸质都高度敏感。
乳糜泻基金会解释说：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，会发生在有遗传易感性的人群中，摄入麸质会导致小肠损伤。
据估计，全球每100人中就有1人受影响。
250万美国人未被诊断出患有此病，并且面临长期健康并发症的风险。
当乳糜泻患者食用麸质（一种存在于小麦、黑麦和大麦中的蛋白质）时，他们的身体会产生免疫反应攻击小肠。
这些攻击会损害小肠内促进营养吸收的绒毛状突起。
绒毛受损时，营养物质就不能正常被身体吸收。
这种疾病会导致严重的长期健康影响，乳糜泻患者绝不能食用麸质，哪怕是少量也不行。
麸质不耐受虽然没有这么严重，但仍然非常不舒服。
麸质不耐受者食用麸质后可能会有从轻微到严重的各种反应，包括消化不适、腹胀、关节疼痛、皮肤问题以及其他诸多症状。
许多食品储存指南建议储存数百磅的小麦和面粉，但如果你的家庭成员对麸质有不良反应，明智的做法是将购买资金集中在无麸质的谷物上，如大米、有机玉米、藜麦和燕麦。
根据敏感程度，你可能需要从无麸质加工厂购买这些谷物。

四、高血压、高胆固醇和心脏病
对于患有高血压、心脏病或高胆固醇的人来说，储备低加工的食物很重要。
许多加工食品含有高量的钠和饱和脂肪，如果你的家庭成员有这些健康问题，这两者都可能令人担忧。
钠会使血压急剧上升。
要知道，在依赖食品储备的时候，控制对这些食物反应的药物可能无法轻易获取。
所以他们的饮食不能加重病情。
在为患有这些疾病的家庭成员储备食物时，应避免或限制以下食物：氢化油（通常存在于高度加工食品中）、高钠食物（最好按需加盐）、糖/碳水化合物（糖和精制碳水化合物已被证明会提高甘油三酯水平，可能导致心脏问题或脂肪肝疾病）。
为患有这些疾病的家庭成员储备尽可能纯净的食物，重点关注瘦肉、蔬菜、水果和全谷物。

五、糖尿病
谁能忘记《末日之后》一书中关于一位依赖胰岛素的糖尿病女孩的精彩情节呢？特别是在较长期的紧急情况下，为糖尿病患者精心准备可能是生死攸关的事情。
由于这本书是关于食品储备的，我不是医学专业人士，所以不能给你提供糖尿病患者的具体医疗建议。
但我可以推荐乔·奥尔顿医生（Dr. Bones）在网上有一组关于这个话题的优秀系列文章，网址如下：
http://www.doomandbloom.net/diabetes - in - survival - settings - part - 1/
http://www.doomandbloom.net/diabetes - and - survival - part - 2 - type - 1 - prevention/
http://www.doomandbloom.net/diabetes - and - survival - part - 3 - type - 2 - prevention/
http://www.doomandbloom.net/diabetes - and - survival - part - 4 - treatment/
http://www.doomandbloom.net/diabetes - and - survival - part - 5 - natural - remedies/

就食品储备而言，重要的是要了解糖尿病患者对食物的处理方式。
碳水化合物的代谢几乎和纯糖一样，会对血糖水平造成严重破坏。
这意味着大量储备谷物对糖尿病患者来说可能是致命的。
以下建议是为了应对危机情况，并不一定适用于日常容易获取物资的时候。
在胰岛素供应存疑的危机情况下，1型糖尿病患者的理想饮食应以蛋白质和脂肪为主，碳水化合物尽可能少。
保持较低的热量摄入，并将食物分散在一天6顿小餐中。
对于2型糖尿病患者，危机期间的理想饮食有所不同。
计划少量多餐，食物高纤维、低脂肪、低碳水化合物。
确保糖尿病患者保持活跃。
这两种建议都意味着你的储备应该更多地关注高质量蛋白质以及低碳水化合物的选择。
充满谷物的食品储备对糖尿病患者来说可能是致命的。

六、素食主义者/纯素食主义者
素食主义者不吃动物的肉，但可能食用乳制品或鸡蛋。
纯素食主义者不食用任何来自动物的产品，包括蜂蜜。
如果你的家庭成员是素食主义者或纯素食主义者，一定要为他们提供不含肉类的蛋白质来源，如豆类、谷物、豆荚类、种子和坚果。
需要多种植物蛋白来提供良好营养所需的氨基酸。
特别是藜麦，它是极好的非肉类蛋白质和氨基酸来源。
藜麦的优点是储存性能良好，是任何食品储备的完美补充。

七、宗教限制
一些宗教有饮食限制，往往涉及肉类。
要考虑对犹太洁食或清真食品的需求，以及对猪肉、某些野味和特定类型海鲜的限制。

引用：https://www.theorganicprepper.com/how-to-prep-for-those-with-dietary-restrictions/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736124730/