清洁你的厨房：如何丢弃毒素并专注于清洁食品

清洁厨房：清除毒素，专注健康饮食

如果你的厨房约95%是干净的，我说的不是卫生标准或者那些试图在瓷砖缝隙里扎根的污垢，而是指我的食品储藏室和冰箱里的东西。
完整、未加工的健康食物是保持良好状态的重要因素。

我已经努力将转基因生物（GMOs）、杀虫剂和化学添加剂从我的住所清除。

随着充斥杂货店的“脏”类食物的增多，在预算紧张的情况下构建健康的食物供应是个挑战。
由于我们刚搬家，正在重建食物储备，我决心不让那些不健康的东西再混进来。

什么是“健康”食物呢？就是我们天生就该吃的食物，我们的身体能够消化并将其转化为能量和肌肉的营养物质，这些营养物质能让我们健康焕发光彩，而且不会让我们发胖。

而“不健康”食物则富含身体无法处理的物质：改变颜色或质地的化学添加剂、抑制霉菌和杀菌的防腐剂、转基因基因、改良后的糖、添加的激素和神经毒素。
加工食品的配料表读起来更像化学课本而不是可食用物品的汇编。
仅仅因为你吃了某样东西不会马上死掉，并不意味着就应该吃它。

当地超市里很多商品其实已经不适合食用了。

下面是一些健康食物不包含的东西。

神经毒素：我们的社会正在变得越来越愚蠢，因为像多力多滋薯片和健怡可乐这类食物中的神经毒素会杀死脑细胞。
当某些添加剂与其他物质混合时，这种影响会更糟。
神经毒素包括人工甜味剂（阿斯巴甜、三氯蔗糖）和谷氨酸钠（MSG）。

高果糖玉米糖浆（HFCS）：人们吃着富含高果糖玉米糖浆的食物会变胖，因为身体在短时间内又会感到饥饿，这是由于高果糖玉米糖浆不会触发胰岛素和瘦素（让人有饱腹感的激素）的产生。

转基因生物（GMOs）：我确信孟山都公司的网军会对任何关于转基因食品的负面评价有所回应，但问题很多，比如：没有足够的长期测试来确保其安全性；异议被迅速且粗暴地压制；种植转基因作物的方法意味着要使用更多的杀虫剂，有些甚至将杀虫剂直接植入作物中。

肉类和奶制品中的激素和抗生素：我们避免食用在饲养过程中使用抗生素或注射激素以加快生长的动物制成的肉类或奶制品。

难以消化的化学合成添加剂：我不想要那些含有大量防腐剂以延长保质期或者让食物看起来更美味的添加剂（而且好的食物不需要增强风味）。

清洁厨房的最佳方法是只吃从零开始烹饪的食物。

你可能觉得冰箱和食品储藏室里储存的健康食物很不错。
虽然你的橱柜里的东西可能比很多北美人健康，但可能仍有很多隐藏的危险。

几年前我做过一个“从零开始挑战”，发现了这一点。
在一个月的时间里，我所有东西都从零开始做。
所以，没有调味料包、饼干、玉米饼、意大利面等即食食品。
如果我购买了某样东西，那也是单一成分，而不是现成的配料。
一开始我觉得这个挑战很容易，毕竟我每周会给女儿的午餐盒烤几次健康点心，也不用那些“加个汉堡就行”的盒装餐，我已经是从零开始烹饪了。

但在第一天早上，当我找早餐的时候，我很快意识到问题。
我平常的早餐是花生酱涂在面包或者饼干上再加一份水果，但那天不行，因为a）我没做面包，b）饼干不是从零开始做的。
最后我只能凑合着做了一大碗蔬菜炒鸡蛋，直接从碗里吃，没有配面包。

当然，在实验过程中情况有所改善。
我做了面包、软玉米饼、玉米片、莎莎酱、披萨酱、面条等以前直接从橱柜拿的东西。
我意识到即使在一个相对干净的厨房里，也有很多潜在的“化学炸弹”。

以下是一些可能混入你健康食物供应的东西：
意大利面、面包、饼干、卷饼/玉米饼、皮塔饼、酸奶、白干酪、硬奶酪、调味料或香料混合、调味品。

这并不意味着你绝对不能再吃预制食品了。
只是意味着你必须非常小心地寻找只有可发音成分、你能轻易想象出来的东西。
这些东西是要花费成本的。
通常最好的也是最实惠的方法就是自己制作。

我挑战你清洁自己的厨房。
如果你能摒弃不健康食物，用纯净的健康食物滋养身体，你会惊讶于健康的提升。
当你为营养丰富的食材而不是伪装在看似快乐的盒子里的毒素建立食物储备时，你可以自信地应对未来可能出现的任何情况。

以下是清洁厨房的方法。

花一周时间从零开始烹饪。

你不需要像我一样做整整一个月（除非你想）。
仅仅一周就能让你发现你在制作餐食时是用“类食物”而不是“配料”。

用一周时间只使用单一成分：面粉、大米、燕麦、有机牛奶和酸奶、草饲肉类、有机水果和蔬菜以及基本的食品储藏室用品（酵母、小苏打等）。
让孩子参与到制作自制椒盐脆饼、烘焙饼干和创造如枫糖浆苹果山核桃这样的美味燕麦粥的过程中。
如果他们参与到准备工作中，当他们渴望更熟悉的食物时，抱怨就会减少。

你可能会像我一样惊讶地发现自己对包装食品的依赖比想象中更多。

批量购买干货。

如果你的预算像我的一样紧张，有机面粉、小麦、玉米粉、糖和燕麦的价格可能会很高。
通过以25 - 50磅一袋的价格购买并妥善储存这些物品，即使加上运费，你也能比在杂货店购买节省约30%的费用。
同时，这也是朝着为你的家庭建立一个均衡、营养丰富的一年食物储备迈出的很好的一步。

种植花园。

不管你是有几英亩地、郊区后院、露台还是窗台，现在就开始迈向自给自足吧。
不，你在阳台上种不出足够一年养活一家四口的食物，但你可以种植一些有机食物来帮助减少杂货账单，同时更多地了解自给自足。
你可以在阳光充足的窗户里全年发芽种子和种植香草。
至少你可以用自己种植的自然产物补充购买的杂货。
几年前我在1/10英亩的城市土地上种出了足够的豆子和西红柿，到了一月份我们还能享用。
而且，我连续三个月都不用从商店购买农产品——我们所有的蔬菜需求都在自家后院得到满足。

寻找附近的真实食物来源。

仅次于自己花园的最佳选择是在市场上与当地农民交朋友。
通常你可以用比1品脱篮子更便宜的价格买到很多东西（可以查看Eat Local Grown查找附近的农贸市场）。

几年前我很幸运地与一位来自意大利的善良老农交上了朋友。
不仅我从他那里得到了很多关于自己花园的好建议，过了一段时间，他还开始以非常低的价格给我送来用于罐装的“次品”一筐筐的。
更棒的是，他允许我去采摘像豌豆和浆果这样的“劳动密集型”食物。
这样他就可以少收我的钱，因为他不用付采摘工人的工资，我也学到了很多关于种植这些东西的知识。

但不要只局限于农产品——找一些养牛和养鸡的人。
亲自去查看动物的饲养条件，看看它们吃什么，然后达成批量购买的协议。
你会惊讶于草饲有机牛肉和集中养殖的超市牛肉在口味上的差异。
当你购买四分之一头牛时，你支付的是平均价格——这意味着对于那些最终成为碎牛肉或者炖牛肉的次要部位，你要多付一点钱，但对于像牛排和烤肉这样的优质部位，你要付的钱就少得多。

散养的鸡肉和鸡蛋也比工厂化养殖的更美味、更健康。
当你直接从农场购买时，你可以确认你理解的散养和农场主的定义是一致的。
我们也养过自己的肉鸡，和商店买的完全没有可比性。

学会保存食物。

你可能知道有机农产品的价格有时是传统水果和蔬菜的两倍甚至三倍，尤其是在淡季。
一种应对方法就是购买接近保质期的有机产品并立即保存。

你也可以在当季的时候保存从我的花园或者从当地有机农民那里购买的成筐农产品。
我可以通过腌制、冷冻和脱水这些食物全年食用。
以下是保存食物的方法：腌制、冷冻、脱水。

然后你就可以全年食用这些低价买到的美食了。

罐装有一个很棒的好处，就是你可以把整餐放进一个罐子里，制作自己的健康方便食品，而且看不到任何化学物质。
（我的书《生存者的罐装指南》里有很多这样的食谱。
）虽然罐装一开始很耗时，但你同时保存了很多餐食，从长远来看节省了时间。
这对于那些忙碌的日子特别有用，以前这些日子会让你在钢琴课和足球练习之间急切地去最近的快餐店寻找食物。

知道如何识别转基因生物。

有些人不关心转基因生物，但对于我们这些不想食用它们的人来说，避免它们就像踏入雷区，因为它们没有标识。

北美超过85%的大豆和玉米是转基因的。
这意味着如果一个物品没有标明“有机”并且包含这些成分（它们有很多不同的伪装），那你就是在吃别人的科学实验品。
特别是玉米行业，在用不同名字偷偷混入其有毒产量方面极其具有欺骗性。

还要知道别名。

此外，由谷氨酸钠制成的神经毒性“调味料”喜欢伪装成看似无害的别名。
可以查看《你的食品储藏室里不应该有的成分》了解更多要避免的物品。
花些时间研究一下你食品储藏室里标签上那些听起来比较科学的成分。
列出一个你不想再带回家的物品清单，把它放在钱包里，在购物时与杂货店的标签进行对照。

你还在等什么呢？
你越早采取措施将美国食品药品监督管理局（FDA）批准的“毒物”排除在生活方式之外，就越早能看到健康益处。
健康食物能够：
帮助你保持健康的体重；
增加能量；
降低患肥胖症、糖尿病、癌症和心脏病等多种疾病的风险；
增强免疫系统；
有助于管理儿童“行为问题”，如注意缺陷多动障碍（ADHD）、对立违抗性障碍（ODD）等（这些简称就像是“用药把孩子变成小僵尸”）。

清洁厨房和食物储存的好处真的无穷无尽。
你除了疾病、不适和脂肪之外，还有什么可失去的呢？

引用：https://www.theorganicprepper.com/clean-your-kitchen-how-to-trash-the-toxins-and-focus-on-clean-food/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736111179/