小气鬼的健康、节俭冬季农产品指南

省钱达人之冬季健康果蔬指南

在冬天，健康又省钱的果蔬选择听起来是不是有点矛盾？有些健康饮食的标准花费很高，尤其是在寒冷的季节：
- 食用当季水果和蔬菜。

• 食用本地果蔬。

• 每天食用5 - 10份水果和蔬菜。

• 食用有机果蔬。

当然了，从11月到次年4月，在北美大部分地区真的没有太多当季果蔬，这就排除了前两个选项。
而且现在谁还能买得起反季节的东西呢？我上次去杂货店，一品脱有机蓝莓竟然要6.99美元，我的孩子一顿就能吃完。

一般来说，每年这个时候，我们省钱购买冬季果蔬的选择就是新鲜的当季食物、冷冻食品和罐装食品。
让我们来看看当前季节最划算的选择吧。

冬季有哪些新鲜当季果蔬？
有些在寒冷月份当季的果蔬因为人们不熟悉而被忽视。
以下是一些现在价格合理的果蔬：
- 甜菜
- 小白菜
- 西兰花
- 球芽甘蓝
- 卷心菜
- 胡萝卜
- 花椰菜
- 芹菜根
- 甘蓝
- 菊芋（菊芋也叫洋姜）
- 葱
- 蘑菇
- 洋葱
- 土豆
- 欧防风
- 芜菁甘蓝
- 芜菁
- 冬南瓜

当然，缺点是有些人不知道怎么处理这些耐寒蔬菜。
以下是一些有帮助的文章：
- 如何烹饪芜菁、芜菁甘蓝和芹菜根
- 菊芋：是什么以及如何烹饪
- 38种烤制和烹饪甜菜的方法
- 冬季食用绿叶蔬菜的15种方法

学会利用现有的、当季的、便宜的食物进行烹饪能给我们带来很大优势。
这能让我们有时间练习处理不熟悉且容易替换、价格便宜的食物。
而且，当然了，这能把你的预算削减一半。

冷冻果蔬的好处
虽然有些人除了新鲜果蔬外看不上别的，但研究表明冷冻食品的维生素含量往往和新鲜的差不多高，有时候甚至更高。
这是因为食物在收获后立即被冷冻，保留了许多在长途运输和储存过程中流失的营养。

冷冻和新鲜：哪种蔬菜更好？冷冻蔬菜健康吗？冷冻水果和蔬菜的健康益处
你用冷冻水果和蔬菜绝对不会让家人缺少重要的健康营养。
两者都可以像新鲜果蔬一样使用，但要记住冷冻蔬菜通常已经焯过水，会比新鲜蔬菜烹饪得更快。
如果你喜欢蔬菜有嚼劲，相应调整烹饪时间就好。

冷冻水果解冻后会有一点软烂，以下是一些让它更可口的方法：
- 加到奶昔里。

• 用在烘焙食品中。

• 我的孩子小时候就喜欢直接吃冷冻的水果，他们当时叫它们“水果冰棍”。

• 和酸奶混合制成几乎像冰淇淋一样的健康甜品。

• 在自身的果汁里（或者加一点红葡萄或白葡萄酒汁）小火慢炖，做成华夫饼、煎饼或者法式吐司的浇头。

如何准备罐装水果和蔬菜使其美味可口
在所有食用反季节果蔬的方式中，罐装的可能是我最不喜欢的，尤其是蔬菜。
这对于刚写了一本罐装书的人来说可能听起来很奇怪。

对于生存狂来说，罐装水果和蔬菜可以是食物储备的主要部分。
自己做很容易，而且罐子不依赖电网。
你经常能在商店买到非常便宜的罐装水果和蔬菜来补充储备，这些在阴凉黑暗的地方能保存好几年。

但是，你们中的大多数人可能在想：“恶心。
”

别灰心。
有很多方法可以让这些罐装食物让味蕾欢呼雀跃。
而且在危机发生之前找到让它们更可口的方法不是更好吗？

首先，记住罐装食品已经是熟的，相应调整烹饪时间——我们是加热而不是烹饪。

对罐装果蔬最大的抱怨就是“软烂”的问题。
以下是一些美味的解决办法：
- 加到砂锅里。

• 加到汤里——在慢炖锅里比冷冻蔬菜更耐煮。

• 任何罐装蔬菜都可以打成泥做成奶油汤——撒上奶酪，搭配扎实的面包一起吃。

• 罐装土豆可以和洋葱、蘑菇、青椒一起炸，再撒上奶酪。
  放进烤箱烤10分钟让奶酪融化变焦，做成美味的砂锅菜。

• 在牧羊人派（可以按照玛莎的食谱改编，用沥干的罐装蔬菜代替冷冻蔬菜）里使用。

• 罐装西红柿可以是很多美味酱料和汤的基础——我喜欢用碎的和切块的混合。

• 把罐装蔬菜沥干水分，放到黄油滋滋作响的热锅里炒几分钟快速上色。
  有时候加一点点红糖和盐就能快速做出焦糖化的效果。

• 把罐装胡萝卜打成泥用在烘焙食品里。

罐装水果冷藏后通常味道更好。
停电的时候可以放在外面，如果来电了就放在冰箱里。

• 加到奶昔里。

• 在自身的糖浆里小火慢炖（可能需要用一点面粉稍微增稠），然后浇在华夫饼、煎饼或者法式吐司上。

• 可以用罐装玉米、黑豆和切碎的番茄辣椒混合物（南方称为Ro - Tel）做一道美味的墨西哥汤。
  把一半的番茄混合物打成泥，然后把所有食材（包括罐头里的液体）放到锅里，用辣椒粉和孜然调味，煮到液体达到想要的浓度。

当然，如果你是喜欢罐装果蔬的人就很幸运——你可以做出便宜的冬季餐食而不会觉得匮乏。
对于我们其他人来说，只需要一点想象力就能做出便宜的餐食，并在这个冬天获得一些危机管理经验。

如果你还不信服，这里还有一些用罐装食物烹饪的更多想法。

• 30分钟或更短时间内用罐装食物制作的7种食谱
• 罐装食物烹饪网（一个专门介绍用罐装食物烹饪的网站）
• 罐装食物食谱
• 更多罐装食物食谱

你冬季最喜欢的省钱食物处理方式是什么？我想听听当你在后院或者最近的农贸市场买不到新鲜沙拉蔬菜时是怎么做饭的。
在评论区分享你最喜欢的方式吧！

引用：https://www.theorganicprepper.com/the-cheapskates-guide-to-healthy-frugal-winter-produce/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736109420/