为什么（以及如何）了解肉类的起源

为何（以及如何）知晓肉类的来源

国会成员像往常一样，在预算法案里偷偷塞进一些本身很难单独通过的小条款。
其中一个是废除要求在美国杂货店出售的肉类标明来源的法律。

世界贸易组织称这些标签对外国肉类生产商不公平。

之所以这么说“不公平”，只是因为美国消费者倾向于选择本国生产的肉类。
显然，国会成员（就是那些被选举出来代表民众利益的人）根本不在乎消费者的意愿，他们通过废除这项法律来表明态度，而这项法律原本是给我们提供购买美国养殖肉类的选择的。

当然，我肯定不支持集中养殖（CAFO - 大型养殖场）出来的肉类，但事实是，即便在那些糟糕的养殖条件下，美国的养殖标准也比某些国家（比如中国）要好。
中国有一些非常值得怀疑的做法。
“令人作呕”的食品安全做法只是你应该知道肉类来源的原因之一。

以中国为例

下面是一些你可能不想吃中国肉类的原因。

去年夏天，中国新闻机构宣布查获了超过800吨冷冻肉。
为什么呢？因为其中一些已经变质，还有一些是40多年前的肉，加工日期还是20世纪70年代的。
据美国有线电视新闻网（CNN）报道，被查获的产品包括牛肉、猪肉和家禽，这些肉有反复解冻再冷冻的证据。
这些肉是要运往市场和餐馆的。

2014年，一家中国肉类公司被查出向快餐店出售变质肉。
这件事是一名记者秘密拍摄上海福喜食品加工厂（这是美国欧喜集团（OSI Group）的子公司）内的情况后曝光的。

录像显示工人赤手处理食物。
有几个场景是他们捡起掉在地上的肉直接放回加工机器……上海市食品药品监督管理局（FDA，这里是指类似职能的中国机构）随后对这家工厂进行调查，发现过期的牛肉和鸡肉产品被重新加工并贴上新的过期日期标签……福喜一直向中国多个城市的麦当劳、棒约翰、汉堡王、星巴克、肯德基和必胜客供应鸡肉和牛肉产品。

2013年，一家中国公司把鼠肉当作羊肉出售。
904人因使用添加剂掩盖所售羊肉实际来自老鼠、狐狸和水貂的事实而被逮捕。
一位中国餐馆老板说：“这在行业内是个公开的秘密。
真正的羊肉太贵了。
我们用真肉就赚不到钱。
”

中国有一家公司被查出用病猪制作熏肉制品。
2014年，中国江西省的官员在一个屠宰场被搜查后，因为令人作呕的发现而被逮捕。
死于口蹄疫（这种病会传染给人）的猪被用来制作火腿、香肠和培根等熏肉制品。

当然，中国不是唯一一个进口肉类不贴标签的国家。
它只是最值得怀疑的国家之一。

这不仅仅是食品安全问题

当我们从一个成本远低于我们的国家进口食物时，我们是在让自己的农民破产。
大多数人都没有考虑到美国农业的成本，在这里土地和饲料比中国省份要贵得多。

这项法案可能会单枪匹马地摧毁我们国家的畜牧业，因为我们的农民无法与外国肉类产品的低价竞争。

根据迈克尔·斯奈德的一篇文章，中国每年已经向美国出售超过40亿磅食物。
现在这个警告包装里的肉来自中国的标签被移除了，这个数字肯定会增加。
如果你想知道工作机会都去哪儿了，这就是第一个线索——它们去了中国。

所以即使你决心帮助美国农场维持经营，如果没有标签让你知道肉类的来源，支持我们的牧场主将会更加困难。

如何确切知晓肉类的来源

即使没有警告你肉类来源的标签，避开来自可疑地区的肉类也是可能的。

与屠夫交朋友。
无论你是在杂货店还是肉铺购物，结识那里的经营者是获取所售食物准确信息的最佳方式。
很多时候，他们能够为你提供信息，特别是关于他们在店里加工的肉类的信息。
他们可以给你指出本地种植食物的方向。
寻找标榜美国农场的标签。
虽然没有人被要求在食物上贴原产国标签，但有些公司很自豪地将自己的食物标记为美国产品。
寻找那些乐意让你知道食物是在美国本土种植和加工的公司。
直接从农民那里批量购买以降低成本。
如果你从当地农民那里购买肉类，你可以了解到关于食物来源的各种信息。
例如，我知道我的猪肉来源，甚至知道猪的品种以及用来催肥它们的苹果糊。
我知道这些猪没有食用转基因、含大豆的饲料，也没有受到虐待。
事实上，我在猪被送去屠宰前见过它们，因为我跟养殖它们的农民关系很近。
如果你没有足够的空间储存一整头猪，可以找另一个志同道合的家庭分担购买量。
我和我的朋友每年分摊购买2头美国珍珠猪（它们是比较小的猪）。
我也批量购买我的羊肉和牛肉。
我发现一次性购买的话，价格实际上比杂货店的还低。
我上次购买猪肉的价格是每磅不到4元，是新鲜的、本地的、有机的猪肉。
在农贸市场从本地购买。
我知道这种肉比杂货店的贵，但它健康得多。
一旦你和农民建立起友谊（如上所述），你也可以通过批量购买来降低成本。
我意识到这种关系不是每个人都能有的，但如果你四处看看，你会在当地的农贸市场找到养殖肉类的人。
（你可以在这个网站上找到离你最近的农贸市场。
）有些肉铺专门经营本地养殖的肉类——我们在城里居住时就找到了这样一家店。
自己养殖。
如果你真的想知道食物从哪里来，自己养殖是最好的办法。
虽然在自家后院养一头牛对大多数人来说不是一个选择，但养殖小型肉类动物要容易得多。
可以考虑养殖兔子，兔子正迅速成为自给自足者的肉类首选。
兔子受欢迎部分是因为它们繁殖得很快。
兔肉脂肪含量低，养殖成本极低，而且对空间的要求也不高。

水培系统是一种可以为你提供新鲜鱼类和新鲜农产品的解决方案。
使用水培系统，你可以看到两者之间的共生关系，鱼以植物根部的残渣为食，并用它们的排泄物为植物施肥。
启动这个系统比你想象的容易。

如果你有更多的空间，养猪或者养肉鸡也可以成本效益很高。
我有12只鸭子，再有一个月就可以进厨房了。
如果你对屠宰感到不适（像我一样），你经常可以和更擅长处理动物的人交换部分肉类。
（在处理自己的肉类时一定要严格遵守食品安全规范。
）

你对这项法律的废除有什么看法？

原产国标签不再被要求这件事让你困扰吗？你会采取额外的措施来确保得到在美国养殖和加工的产品吗？如果你有所担忧，我有没有遗漏什么建议呢？请在评论区分享。

引用：https://www.theorganicprepper.com/why-and-how-to-know-the-origin-of-your-meat/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736103094/