西兰花豆芽-我如何种植它们以及为什么.

西兰花芽菜——我是如何种植它们以及为什么

西兰花芽菜非常容易种植。
我自己两个月前就开始种了。
下面说说为什么和怎么种……

自从我们开始种西兰花芽菜，我和夫人每天吃两次。

早餐时（西兰花芽菜配牛油果作配菜），还有晚餐的沙拉配菜。
有些人还会用它们做奶昔。

西兰花芽菜为何如此有益健康
我早就知道西兰花对身体好。
但我不知道的是西兰花芽菜比普通西兰花球芽（本身就很棒）在明显的健康益处（效力？）上要好得多。
如果你有兴趣了解食用西兰花芽菜在技术层面的健康益处，请自行研究。
这方面有很多不错的信息，我无意在此赘述。

以下是我通过自己的尽职调查所收集到的观点和信息。
它不能替代医生或医疗保健提供者的建议。

我将尝试总结一下明显的好处。
西兰花芽菜对健康有益是因为它们含有高浓度的萝卜硫苷和硫代亚磺酸酯，这两种物质都具有抗氧化作用，可能有助于预防癌症和其他问题。

众多已发表的研究已经确定硫代亚磺酸酯是我们这个时代最强大的食物来源分子之一。
通过其主要来源西兰花芽菜可以获得一些真正显著的健康益处。

最后一天的芽菜罐——吸收几个小时的阳光……

我是如何种植西兰花芽菜的
我用罐头瓶种。
四分之一加仑（约0.95升）大小的。
我用特殊的筛盖来透气和排水。
从种下到能吃的状态只需要4 - 5天。
我们一直保持4个罐头瓶轮流种植，这样总有新鲜的芽菜可以吃。

哪里能买到西兰花芽菜种子
网上。
我先做了研究。
然后选了一家评价较好的供应商。
看来我的选择还不错。

一磅（约454克）芽菜种子能种出多少四分之一加仑罐头瓶的西兰花芽菜呢？每瓶用1.5汤匙（约7.5克，因为每汤匙种子约重5克）芽菜种子的话，大约能种30瓶芽菜；每瓶用2汤匙（约10克）种子的话，大约能种23瓶。
那么一个四分之一加仑罐头瓶要加多少西兰花芽菜种子呢？虽然2汤匙种子能长满一整瓶，但1.5汤匙的西兰花种子似乎刚刚好。
（这里提到的西兰花芽菜种子是非转基因的，在美国种植（从农场到餐桌，可通过亚马逊购买））

种植西兰花芽菜（初次浸泡和芽菜激活）
往四分之一加仑罐头瓶里加1.5汤匙种子。
加足够的水至少没过种子。
然后浸泡。
这有助于激活种子发芽。
浸泡多久呢？不太确定这有多关键。
但我浸泡过6个小时到一夜不等。
大多数建议都在这个范围内。

接下来，拧上筛盖。
这种盖子有几种类型。
我选的是下面照片里能看到的那种。
效果很不错。

宽口带不锈钢筛网的盖子（可在亚马逊购买）

初次浸泡后，沥干种子。
这是我的技巧……先沥干（当然要戴着筛盖）。
然后把瓶子直立起来。
用手掌轻轻敲击盖子边缘几下。
这样大部分种子就会从筛盖上掉下来（有助于防止种子长在筛网上）。
然后，把瓶子斜着拿并旋转（边做这个动作边摇晃一下以便分散种子）。
这样就不会有一堆种子聚在底部，而是很多种子会粘在瓶壁上，如下图所示。
我认为这在第1天和第2天发芽的时候特别有帮助。

在发芽期间不要把它们放在直射阳光下。
瓶子里会变得太热，而且可能干得更快。
有时候我会在最后一天把瓶子放得离光源近一点，让芽菜长得更绿（不过不管怎样它们都会绿得不错）。
阴天的窗台就很完美（不用担心热量过度积聚）。

在整个过程中每天冲洗两次很重要
重要的事情说三遍。
取下盖子，加足够的水没过所有芽菜。
盖上盖子，然后倒掉。
早上和晚上各冲洗一次。
这样能让种子保持湿润，并且每次都冲洗得很干净。
我用我的伯基（Berkey）滤水器的水来做这一切。

下面是一张我西兰花芽菜的照片，我认为左边的是第2天的，右边的是第4天的。

这是我的发芽站，有四个正在培育的四分之一加仑罐头瓶。

去除/分离西兰花芽菜的荚壳
好了，现在芽菜种好了。
大概五天的时间，现在它们已经准备好了。
嗯，差不多。
如果能把芽菜的荚壳去掉或者脱壳就好了。
虽然你不可能全部去除，但没关系。
不会伤害到你，也不会影响口感。
以下是我目前发现的最好的方法……

找一个宽碗，装足够的水（水越多越好），能让西兰花芽菜充分漂浮起来。
用力搅动一下，这样很多荚壳就会分离出来。
很多荚壳会浮起来，而有些可能会沉到碗底。
用手指，你基本上能把大部分西兰花芽菜荚壳赶到碗的一边。
这是一个你会慢慢掌握的“技巧”。
然后我把芽菜捞出来放到沙拉甩干机里。
注意你不可能让所有的芽菜都完全没有荚壳漂浮着。
我就把那些留在碗里。

在我尽可能去除荚壳之后，我用金属丝网筛子把剩下的东西过滤出来扔掉，因为我不想让所有荚壳都堆积在我的化粪池里。

用沙拉甩干机弄干芽菜
每个厨房都有的一件必备品。
沙拉甩干机！尽可能去除芽菜上残留的水分很重要。
这是简单的方法。
我们有下面这种沙拉甩干机……

OXO好握（可在亚马逊购买）

之后，把芽菜倒在盘子里，稍微摊开一点。
我喜欢把它们放在外面进一步晾干。
半天时间就够了。
然后我把它们放进冰箱。

就像我之前提到的，我们总是有几瓶正在培育的芽菜，冰箱里也总是有西兰花芽菜可以吃。
[阅读：我种西兰花是为了它的抗氧化健康益处]

引用：https://modernsurvivalblog.com/health/broccoli-sprouts-how-i-grow-them-and-why/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736083000/