我可以重复使用罐子上的罐头盖吗？有人说是，有人说不

罐头盖能重复使用吗？有人说行，有人说不行

你能不能重复使用罐头盖呢？最近博客上有个人评论说她会在罐头上重复使用普通的罐头盖。
我还没试过这个。
这不是被推荐的做法。
不过有些人这样做有好的结果。

我的担忧是如果我尝试了，结果不行（盖子不密封），那我就白费了那一批罐头的制作精力。
所以我想问问你们。
你们重复使用罐头盖第二次的时候是有成功还是失败呢？你们有没有试过？

（更新了更多关于重复使用罐头盖的信息和技巧，还有使用Tattler牌盖子的内容）

我先来说说Tattler牌盖子。
然后是一些关于重复使用自己普通盖子的技巧。

我知道有专门设计的“Tattler”可重复使用的盖子（你们也可以对这个进行评论）。
但我特别好奇的是普通的标准罐头盖。

一、Tattler可重复使用盖子（可在亚马逊查看）
它是由一个盖子和一个垫圈组成的。
根据一些评论，显然使用它们有一些小窍门。
把盖子拧紧到刚刚合适的程度，然后再稍微松一点（大概10度）。
“如果拧得太紧，它们会鼓起来，可能在加工过程中破裂；如果太松的话，在罐头机里可能会被吹掉。
”而且在从罐头机里拿出来之后要完全拧紧盖环。
听起来像是“熟能生巧”。

要注意这些可能导致盖子失败的潜在原因：
1. 罐口有微小的瑕疵。

1. 罐口有一小片食物残留。

2. 按照食谱来说顶部空间（罐内食物上面的空间）不正确。

有个得克萨斯州的自耕农说：“……使用Tattler可重复使用盖子的时候，如果在罐装前后不调整拧紧的程序，而是像使用传统罐头盖那样在放入罐头机之前就拧紧，那这可能是可重复使用罐头盖密封失败最常见的原因。
”

Tattler牌盖子是这样说的：
Tattler牌盖子确实需要和传统金属盖子有一些不同之处。
因为它是带有橡胶垫圈环的两件套组合，在加工过程中为了能让罐子排出在加工过程中产生的压力，Tattler牌盖子必须保持稍微松一点的状态。
一位在线顾客给我们提供了一个非常好的关于怎样才算“刚刚好”的技巧。
为了在加工之前感受正确的紧度，把罐子放在柜台或者其他光滑的表面上，然后把食指放在盖子上（拧紧金属环的时候不要施加太多压力），拧金属环直到罐子开始在柜台（或者其他光滑表面）上打转。
这就是加工时的完美紧度！

显然对于Tattler牌盖子来说，在从罐头机里拿出来之后，气泡刚刚开始变慢但还是很热的时候，拿条毛巾盖在热罐子上然后把金属环完全拧紧是很重要的。
冷却之后，取下金属环检查盖子确保它们已经密封。

二、普通罐头盖能重复使用吗？
我在网上搜索了一些答案。
以下是我找到的一些说法：
1. “这些盖子的边缘有一圈特殊的密封化合物，只适合使用一次。
”
2. “当你把一个盖子用在罐头上进行罐装的时候，它会永远留下一个印记，下次就不能很好地密封了。
”
3. “一旦盖子上胶状、橡胶状的密封部分被加热然后冷却，就不能再制造出同样质量的密封了。
”

但是也有这样一个成功的故事：
“最后我尝试了这个方法，确实它们密封得很好。
我先用热水加热用过的盖子来软化密封部分，然后每一个盖子都像新的一样好用！”

如果你打算尝试重复使用罐头盖，以下是一些建议……

三、重复使用罐头盖的建议
首先，这不是罐头盖公司推荐的做法。
不过，很多人这样做是有成功的。
如果你想尝试重复使用你的罐头盖，这里有一些小技巧。

检查你的盖子
检查你的盖子。
不要使用任何看起来有凹痕或者弯曲的盖子。
把它们扔掉。
只使用看起来最好的盖子。

用热的、加了肥皂的水清洗盖子。
要确保把密封处的任何残留物都清洗干净。

你用过的盖子的密封处会有一个上次密封留下的凹痕。
把盖子煮20分钟然后冷却。
这会让那个凹痕变小并且在一定程度上恢复原状。

现在你就可以简单地保存这些盖子以后重复使用了。
把它们单独存放。
标记好是已经用过的。

四、如何打开罐头盖而不损坏它
如果你想有机会重复使用你的罐头盖，那么在打开第一批罐头的时候尽量不要损坏盖子！

我们多年来一直使用这个方便的工具并且非常成功。
实际上我最近刚换了一个，因为这个工具用一段时间后（工具的撬唇部分）确实会磨损。

Brix罐头开瓶器（可在亚马逊查看）

我拍照的时候J夫人拿着开瓶器放在合适的位置。
诀窍是用左手拿着罐子，右手把工具的唇部放到罐头盖边缘下面。
然后一边往上拉一边轻轻撬起工具。
要慢且稳。
我觉得这个方法比用黄油刀撬要好。
如果密封不好，食物变质可能会有危险，所以一定要检查密封情况。

五、总结
也许把用过的罐头盖保存起来以备不时之需是个好主意，就是说，如果情况变得很糟糕，以至于你再也买不到盖子了，那么这些盖子也许还能用……

我觉得重复使用罐头盖没有安全问题，因为如果它们不密封的话，这是很明显能看出来的（假设你检查了！）。
你必须之后检查密封情况，并且在冷却之后检查。
技巧：这是我每批罐头做好之后都会做的事……在罐子冷却之后，取下金属环。
然后检查盖子确保它们密封得很紧。
我就用手指试着撬盖子。
它应该是绝对紧的。

“球网站（可能是某个相关网站）推荐通过提起罐头盖来测试密封情况。
当然如果密封不好的话，东西可能会变得有点乱。
”任何做罐头的人都知道，如果密封失败（除非是刚做完罐头就吃），食用里面的食物不是一个好主意。
我担心的是盖子密封失败浪费了制作那一批罐头的时间。
所以，你们有没有人尝试过重复使用罐头盖呢？

六、省钱小技巧：批量购买罐头盖
批量购买的罐头盖（可在亚马逊查看）

[阅读：如何压力罐装鸡肉][阅读：如何解决压力罐的问题]

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/can-i-reuse-canning-lids-on-my-jars-some-say-yes-most-say-no/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736060270/