研究：每天吃多少可可粉
每天该摄入多少可可粉？
一项研究揭示了每天摄入多少可可粉可能有助于防止记忆力减退。
《自然神经科学》杂志上的一篇报告透露了以下信息……一组年龄在50至69岁之间的志愿者测试组每天饮用一杯可可（不是普通的可可，下面有详细说明）。
三个月后，他们的记忆力相当于典型的30或40岁的人。
研究显示，可可含有某些成分（显然）有助于逆转与年龄相关的记忆衰退……但这可不是普通的可可：
哥伦比亚大学医学中心的科学家们发表了（2014年）一项关于饮食实验（从可可豆中提取的黄烷醇对衰老人类大脑的影响）的结果（来源如下）。
结果非常显著。
900毫克的黄烷醇（等效数量估计如下）
一组37名年龄在50至69岁之间的健康志愿者被随机分成两组。
在三个月的时间里，他们每天喝一种特制的可可饮料。
一组喝了含有900毫克黄烷醇的饮料，另一组只喝了含有10毫克这些化合物的饮料。
对于那些喝了高可可黄烷醇饮料的人来说，“如果一个参与者在研究开始时具有典型60岁人的记忆力，那么三个月后，这个人平均具有典型30或40岁人的记忆力，”资深作者斯科特·斯莫尔说。
加工生可可，或称“可可”与黄烷醇的好处
为这项研究生产了一种含可可黄烷醇的测试饮料。
它是专门使用一种专有工艺从可可豆中提取黄烷醇而制备的。
大多数现代商业加工可可的方法会去除生植物中发现的大部分有益黄烷醇。
而其他特定的（冷）加工方法则不会。
一种这样（冷）压榨的“可可粉”，其有益的黄烷醇完好无损：
Navitas Organics可可粉（在亚马逊上查看）
每天该摄入多少可可粉？
根据制造商的说法（见数据来源），这种特殊的可可粉2汤匙显然相当于900毫克的黄烷醇。
你可能要做自己的研究，但这是我的估计……
巧克力或可可来自可可豆（发音为，cah-cow）。
它们是南美洲常绿树（可可树）的干燥种子。
它也被称为可可豆。
未经烘烤或在高温下加工的纯有机可可粉具有最高水平的黄烷醇和ORAC抗氧化能力。
必须是冷加工
商业可可粉中经常去除黄烷醇的一个主要原因是它们往往具有苦味（人们喜欢“甜”的东西）。
不幸的是，这个过程去除了一种明显的重大健康益处……
多年来我一直购买以下有机生可可……这不是你典型的加工过的“甜”可可。
相反，它是从豆子中冷压榨而不是热加工的。
我已经学会喜欢这种独特的味道，特别是在Mrs.J的一些配方饮料中。
可可粉花生酱杯蛋白质奶昔食谱
1杯无糖杏仁奶
1杯冬南瓜（冷冻）
香蕉（或半根香蕉）
2或4汤匙花生粉（根据口味偏好）
3汤匙无糖可可粉
在搅拌机中混合。
（随你怎么喜欢变化；））
注意：显然，为了保持生可可的质量，它不应加热超过110度。
在加入可可之前，应将开水冷却到那个温度（例如，制作“热巧克力”）。
这就是为什么我喜欢冷的“奶昔”……
我问了Navitus Naturals关于黄烷醇水平
更新：我已经联系了Navitus Naturals，并询问了他们冷压榨可可粉中的黄烷醇水平。
这是他们的回复：
感谢您联系我们并询问我们可可产品中的黄烷醇问题。
黄烷醇是主要抗氧化类别黄酮类化合物的一个子类别。
Navitas Naturals使用第三方实验室来测试我们可可产品的黄酮类化合物含量。
可可粉：11%（每份14克=1540毫克黄酮类化合物）
可可豆：6.8%（每份28克=1904毫克黄酮类化合物）
可可豆片：3.4%（每份28克=952毫克黄酮类化合物）
作者与Navitus Naturals没有关联。
据我估计每天该摄入多少可可粉=2汤匙
我已经计算出（使用我的电子秤）他们的可可粉的等效量，显然相当于研究中使用的900毫克黄烷醇，如下：
2汤匙可可粉=900毫克黄烷醇
14克=1540毫克（黄烷醇）
8.2克=900毫克（黄烷醇）
（1汤匙可可粉重4克）
可可中的镉含量？
可可在秘鲁种植，那里土壤中的火山灰含量较高，这使得产品特别富含营养，也可能导致某些天然存在的元素含量较高，如镉。
Navitus Naturals关于镉的声明：
镉也可能来自人为来源，如肥料，但幸运的是，我们的有机产品不是用人工肥料种植的。
食物中的镉含量通常较低。
在美国，人们通常每周每公斤体重摄入2.5微克的镉。
欧盟建议的每日限量是每周每公斤体重2.5微克，对于一个150磅的人来说，这相当于每周170微克或每天24微克。
我们的一份有机可可粉远低于当前欧盟对平均成年人的每日限量。
许多食物都含有微量镉，包括肉类、谷物（尤其是大米）、蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）和葵花籽。
加拿大食品检验局的儿童食品项目报告显示，在测试的食物中有57%含有镉。
早餐麦片中发现的镉含量最高，为0.284 ppm。
97%的坚果类产品含有镉，平均为0.053 ppm。
加拿大卫生部认为，测试的任何食物在镉含量方面都不构成对人类健康的担忧。
如果你担心你的镉水平，请咨询你的医疗保健提供者。
[阅读：前100名ORAC值抗氧化食物]
来源包括：
饮食黄烷醇逆转与年龄相关的记忆衰退
通过饮食黄烷醇增强齿状回功能改善老年人的认知能力
引用：https://modernsurvivalblog.com/health/breakthrough-a-cup-of-cocoa-a-day-keeps-memory-loss-away/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736051397/
